Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curatam burta de porc, o taiem cubulete mai mici. Spălați și curățați fripturile (nu trebuie să rămână bilă în ele). Curățați ceapa și usturoiul, tăiați, prăjiți în unguent, adăugați burta, prăjiți, acoperiți cu apă, condimentați cu sare, piper, rasca și adăugați frunza de dafin.
Când burta este semi-moale, adăugați fripturile și fierbeți totul încet. Lăsați-l să se răcească, apoi macinați totul fin, puneți-l într-o matriță tapetată cu folie și lăsați-l să se solidifice corespunzător. Taiati cubulete mici inainte de servire.
Jeleu de afine: Puneți dulceață de afine într-o oală, gătiți cu vin, amestecați și adăugați gelatină. Se toarnă într-o matriță tapetată cu folie și se lasă să se răcească. Tăiați cuburi mici sau roți. Pune merisoarele într-o oală, fierbe cu vin, amestecă și adaugă gelatină, se toarnă într-o matriță tapetată cu folie și se lasă să se răcească. Tăiați cuburi mici sau roți. Se servește cu pate de rață împreună cu produse de patiserie.