Kare raisu, sau curry cu orez, este o versiune japoneză a sosurilor indian curry și este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Japonia. Și nu mă mir deloc. Îmi place și: D Se prepară de obicei din bulionele cumpărate, dar în Slovacia nu există alimente asiatice specializate în fiecare oraș, așa că am decis să vă arăt cum să preparați acest fel de mâncare de la zero. Cred că și ți-ar plăcea: 3 Puteți afla mai multe despre istoria acestui fel de mâncare la: https://www.facebook.com/whiskitmixit

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Topiți untul pe un bulion cu flacără mică, apoi adăugați făina. Cu agitare constantă, pregătiți un cadru maro deschis. Va dura aproximativ 15 minute. Apoi adăugăm curry și garam masala. Se amestecă 30 de secunde și se oprește imediat. Lasa sa se raceasca.

bază

Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu și adăugați ceapă, morcov și cartofi. Se amestecă până se acoperă ușor cu ulei. Apoi adăugați carnea și gătiți până nu mai este roz. Adăugați apă, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Reduceți căldura și gătiți timp de 15 minute.

Puneți deoparte flacăra și adăugați aproximativ jumătate din bulion după gust. Adăugați mărul ras, sarea și condimentați. Gatim pana se ingroasa. Scoateți din flacără și adăugați ciocolata. Dacă este necesar, adăugați sare. Se servește cu orez.

În ceea ce privește bulionul, dacă vă place picantul, puteți adăuga 1 tc de ardei iute. Cu toate acestea, tocmai am cumpărat un curry madras înțepător. Bulionul nefolosit la congelator durează 3-4 luni. Dacă facem o creștere de kare de la bază, este foarte important să adăugăm un măr. Pe de o parte, servește pentru a furniza aciditatea necesară și, pe de altă parte, ajută la îngroșarea amestecului. Ciocolata fierbinte poate fi omisă, dar ajută la adăugarea unui gust mai profund și mai pronunțat. Dacă doriți să fie mai dulce, puteți adăuga și puțină miere. Pe lângă ingredientele de bază, pot fi adăugate ciuperci, mazăre, dovleac sau alte legume. Sau folosiți oricare altul în loc de pui (în funcție de tip, atunci durata de gătit trebuie ajustată.).