Aștept întotdeauna cu nerăbdare sezonul sparanghelului. Are un gust special, o formă interesantă, puține calorii și, după cum a susținut deja Hipocrate, diverse efecte de vindecare. În plus, semnalează că primăvara a dominat cu siguranță în bucătărie.

pâine

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Spălați sparanghelul curățat în apă sărată timp de 3 minute, îndepărtați, răciți în apă rece și uscați. Tăiați lăstarii în bucăți de aceeași lungime (putem folosi butașii într-o salată sau aruncați-i ușor într-o tigaie cu unt, sare și piper, un vârf de zahăr și câteva picături de lime sau portocală).

Spălăm filetul de porc, îl curățăm, îl tăiem și îl mărunțim fin într-o mașină de tocat carne. Adăugați smântână, ouăle, sarea, condimentele, parmezanul ras la carnea tocată și amestecați într-o carne netedă.

Înfășurăm masa pregătită bucată cu bucată de sparanghel, astfel încât vârful și fundul sparanghelului să iasă în evidență. Tăiem fin pinii. Înfășurați sparanghelul înfășurat în felii de șuncă uscată, rotiți-le în nuci și coaceți încet într-o tigaie cu ulei pe toate părțile.