Mitul nr. 3: Dacă scoateți pielea de pe pui înainte de gătit, va avea mai puține grăsimi și calorii

Pe scurt, este vorba mai mult de îndepărtarea pielii după ce ați gătit mâncarea. Este recomandat să lăsați pielea pe pui în timpul gătitului. Deci, atunci când pregătiți pieptul de pui cu pielea și îl îndepărtați după gătit, carnea va avea mai puține grăsimi.

pielii

Cum este posibil? Este simplu: dacă pregătiți piept de pui cu piele, grăsimea care este eliberată din carne în timpul gătitului se înmoaie în piele, pe care apoi o îndepărtați. Dacă nu, grăsimea rămâne în carne.

Mitul nr. 1: Vitamina C ajută la prevenirea gripei

Pentru o persoană obișnuită, administrarea de vitamina C nu afectează dacă sau de câte ori o răceală. În ceea ce privește cât timp ați răcit, cercetătorii au găsit răspunsul în concluziile mai multor studii. În 30 de studii în care respondenții au luat în mod regulat vitamina C, durata răcelii a fost redusă, dar doar minim.

Mai exact, până la jumătate de zi, chiar mai puțin. Și acest lucru este neglijabil având în vedere revenirea anterioară la școală sau la caruselul de lucru. Alte studii au analizat efectul administrării vitaminei C în timpul răcelii.

Și nici aici nu au ajuns la nicio concluzie revoluționară. Răceala a avut un curs și o durată similară la persoanele care au luat vitamina C și la cei care nu au luat-o. Singurele excepții erau persoanele fizice foarte active, cum ar fi alergătorii de maraton, schiorii și soldații care se antrenau în condiții foarte reci.

În ele, vitamina C a redus șansa de răceală la jumătate. A lua vitamina C are, de asemenea, riscuri. Poate crește riscul de pietre la rinichi la bărbați. De asemenea, trebuie evitată de persoanele cu hemocromatoză, deoarece vitamina C crește absorbția fierului.

Publicitate

Mitul nr. 2: Morcovii crudi au o valoare nutritivă mai mare decât cei tratați termic

Morcovii sunt o sursă bogată de fibre și multe vitamine și minerale. Este cunoscut pentru efectele sale antioxidante și concentrațiile ridicate de vitamina A și beta-caroten. Cu toate acestea, morcovii fierți sunt mai nutritivi decât morcovii cruzi. Gătitul, mai ales mai mult, reduce conținutul de vitamine din legume.

Cu toate acestea, nu în cazul morcovilor. Carotenoizii sunt mai ușor de eliberat atunci când morcovul este gătit. Acest lucru este confirmat de cercetările publicate în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară, care a examinat diferite metode de preparare a căldurii și a monitorizat valorile sale nutritive.

Se referea la gătit, abur și coacere. Rezultatele au arătat că proporția de antioxidanți din morcovii fierți a crescut cu 14%. Alte metode de gătit au redus această valoare. Morcovii fierți au păstrat cea mai mare parte a vitaminei C și a carotenoizilor. Prin urmare, gătitul este recomandat ca cel mai bun mod de a-și păstra proprietățile nutritive și antioxidante în timpul preparării la căldură.

Mitul nr. 3: Dacă scoateți pielea de pe pui înainte de gătit, va avea mai puține grăsimi și calorii

Pe scurt, este vorba mai mult de îndepărtarea pielii după ce ați gătit mâncarea. Este recomandat să lăsați pielea pe pui în timpul gătitului. Deci, atunci când pregătiți pieptul de pui cu pielea și îl îndepărtați după gătit, carnea va avea mai puțină grăsime.

Cum este posibil? Este simplu: dacă pregătiți piept de pui cu piele, grăsimea care este eliberată din carne în timpul gătitului se înmoaie în piele, pe care apoi o îndepărtați. Dacă nu, grăsimea rămâne în carne.