Totul despre orice
Peperonata - ardei fiert
Peperonata - ardei fiert
Peperonata este un amestec de ardei dulci fiert, gătit adăugând ceapă, usturoi, roșii și busuioc proaspăt. Peperonata va fi un complement ideal pentru preparatele din carne la grătar.
O să ai nevoie
- - 500 g ardei galbeni și roșii;
- - 250 g roșii;
- - 2 capete mici de ceapă roșie;
- - 3 linguri. linguri de ulei de măsline presat la rece;
- - 3 căței de usturoi;
- - 20 frunze proaspete de busuioc;
- - 1 lingură. o lingură de oțet de vin roșu;
- - 4 felii de pâine albă;
- - sare după gust (de preferință mare);
- - Piper negru măcinat după gust.
instrucțiune
Într-o tigaie mare, se toarnă apă rece, sare, peste un foc puternic și se fierbe. Când apa este fiartă, omiteți din nou roșiile la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 30 până la 40 de secunde. Pentru a prinde roșiile din apă cu o lingură perforată, aruncați-le într-o sită, astfel încât excesul de apă să se poată scurge. Când roșiile s-au răcit, transferați-le pe tăbliță și curățați-le. Tăiați fiecare roșie în 4 părți și scoateți semințele. Tăiați feliile de roșii în cuburi și mutați-le într-un castron separat.
Ardeii dulci tăiați în cuburi (5 cm), tocați ușor ceapa, zdrobiți sub usturoi, rupeți busuioc proaspăt cu mâinile. Bucăți de pâine albă pentru prăjit pe grătar sau într-un prăjitor de pâine.
Tigaie mare, adâncă, pe un foc puternic. Se toarnă ulei de măsline în el și se lasă să se încălzească. Puneți ardeii, ceapa tocată și usturoiul tocat într-o tigaie cu ulei încins. Tăiați focul la un diametru, închideți capacul și tăiați legumele până se rumenesc (5-7 minute). Pentru legumele decojite, adăugați sare după gust, câteva vârfuri de piper negru măcinat și frunze proaspete de busuioc. Se amestecă bine toate ingredientele și se bea timp de aproximativ 10 minute.
După timpul specificat, se toarnă oțetul pentru tigaie, se amestecă și se întinde încă câteva minute. Adăugați roșiile feliate și amestecați din nou. Dacă tigaia este uscată, trebuie să turnați o mică apă sau bulion de legume în ea. Închideți capacul și prăjiți timp de 20-25 de minute până când ardeiul este moale și roșiile se transformă în cartofi tocați.
Masă gata presărată cu frunze de busuioc proaspăt zdrobite, întinse pe o farfurie și așezate în pâine albă la grătar.