Pericolele dietei civilizației - avantajele dietei organice partea 4

Pericolele dietei civilizației - avantajele dietei organice partea 4
MUDr. Rainer Matejka
Societate terapeutică pentru metode naturale de tratament
Kassel, Germania

pericolele

Conținutul de fibre din diferite alimente (în g/100g):

- Tărâțe de grâu 45.4
- Mazăre 21.4
- Migdale 15.2
- Pâine integrală 8.1
- Măceș 4.4
- Mere (crude, necojite) 2.0
- Roșii 1.0

Alimentele din această listă indică faptul că cerealele și, în special, produsele din cereale au un conținut ridicat de fibre, semnificativ mai mare decât fructele sau legumele.

Substanțe vegetale secundare

Prin ele ne referim la acele părți ale plantelor care au servit inițial pentru a proteja planta însăși, de ex. împotriva dăunătorilor. Dacă procesul de maturare este accelerat de ex. recoltare prematură sau fertilizare puternică sau oprește, substanțele vegetale secundare se pot dezvolta doar într-o anumită măsură. Cu toate acestea, dacă are loc o maturare extinsă, așa cum este obișnuit pentru plantele cultivate organic, conținutul de substanțe vegetale secundare va crește vizibil.

Lista substanțelor vegetale secundare importante:

- Caroten
- Fitosterina
- Saponin
- Glicozinolați
- Polifenoli
- Retardanți de protează
- Terpene
- Fitoestrogeni
- Sulfuri
- Acidul fitic

Aceste substanțe vegetale secundare pot avea efecte valoroase asupra organismului. Acestea prezintă în special următoarele efecte:

- Efecte anticanceroase
- Efecte antibacteriene
- Eficace împotriva radicalilor liberi
- Previn tromboza
- Ele întăresc imunitatea
- Efecte antiinflamatorii
- Echilibrează tensiunea arterială
- Scad colesterolul
- Reduc zahărul din sânge
- Previn constipația

Substanțele vegetale secundare din grupul polifenolilor și sulfurilor au cele mai largi efecte.

Polifenolii se găsesc în principal în următoarele alimente (în mg/kg)

- Colan cret 970-1555
- Grâu 500
- Colan alb 505
- Ridichea 75-100
- Grâu tip 405 71
- Fasole verde 70
- Boia 29
- Nuci 1

Sulfurile - sunt compuși ai sulfului din usturoi sau. din alte plante de crin precum ceapa noua, arpagic si ceapa. La aceste plante se găsesc de obicei într-un raport de 4g/100g.

rezumat

Se poate spune că la mai bine de 200 de ani după Hipocrate, înțelepciunea sa este încă valabilă: HIPPOKRATES a formulat o propoziție importantă: „Mănâncă mai presus de toate alimentele proaspete din plante și tratează alimentele de origine animală cu grijă”. După decenii de nenorocire, știința dietetică modernă ajunge la același punct de vedere.

Declarația profesorului Werner Kollath, un cunoscut expert german și master în domeniul cercetării alimentare, ar putea fi adăugată și pentru a adăuga: Mănâncă „ușor” și, dacă este posibil, folosește alimente cultivate organic.

Amintiți-vă: trecerea de la o dietă la o dietă mai vegetală, cu cea mai frecventă utilizare a alimentelor cultivate organic nu duce la pierderea gustului, ci dimpotrivă. Crește plăcerea gustului și extinde varietatea de alimente. Obiceiurile alimentare corespunzătoare nu numai că îmbunătățesc sănătatea individului, ci sunt, de asemenea, benefice din punct de vedere general al sănătății și din punct de vedere economic.

Dieta sănătoasă = mai puține boli ale civilizației = economii semnificative în asistența medicală!