Puteți pregăti peștele în coajă de sare pură în acest fel sau puteți folosi un alt pește. Cu toate acestea, depinde de tine ceea ce vei „crusta”
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Dacă doriți să intensificați mirosul plantelor uzate (folosiți-le pe cele pe care le aveți, am pus cimbru, rozmarin, ligurie) tocați plantele cu cel puțin 3 ore înainte și amestecați-le în sare, depozitați sarea neacoperită în frigider, extrage parțial umezeala din frigider și împreună cu amestecul aromat de ierburi. Adăugați făină, ou și, dacă este necesar, apă în amestecul pregătit, amestecați un aluat compact. Așezăm jumătate din aluat pe un recipient adecvat și așezăm pe aluat peștele spălat, curățat și uscat (la alegere), pe care punem o crenguță de ierburi și câteva picături de ulei în abdomen.
Acoperiți peștele cu a doua parte a aluatului și, de exemplu, indicați o cântare cu o lingură mică, am pus un ochi de caper, puteți pune și o măslină
Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 30 de minute, îndepărtați cel finit și lăsați-l să se răcească încă 5 minute.
Deschideți cu atenție cu un cuțit ascuțit. servește direct în crustă.
O garnitură potrivită este dovleceii tineri (să nu depășească 3 cm în diametru) și roșiile doar la grătar ușor. Stropiți peștele cu ulei de calitate și .
sărăm doar pe o farfurie, de exemplu cu o astfel de sare, când am pus deja atât de multă muncă în crustă.
. În niciun caz nu aruncați coaja în coșul de gunoi decât dacă aveți animale de companie să o ducă în pădure. @bashar sau. @pierre