Știți ce pește să cumpărați pentru grătar, ce condimente să alegeți și cum să procedați la grătar în sine? V-am pregătit un ghid clar cu rețete grozave.

grătar

Miros tipic ca de la mare și piele crocantă. Acesta este un pește proaspăt la grătar. Pe lângă faptul că este ușoară și rapidă de preparat, carnea de pește se va mulțumi și cu prepararea fără probleme. Alegeți doar condimentul potrivit și urmați câteva sfaturi, datorită cărora nu veți mai fi supărați că ardeți carne la grătar.

Cum să recunoști peștele proaspăt?

Puteți recunoaște cu ușurință peștele proaspăt. Este aproape imposibil să deghizați carne de pește veche. Dacă atingeți peștele cu degetul și gaura de pe deget dispare rapid, carnea este proaspătă. Suprafața peștilor ar trebui să fie strălucitoare din punct de vedere metalic - dimpotrivă, carnea galbenă, care are o structură similară noroiului, dezvăluie un pește care cu siguranță nu va avea un gust bun. În plus, ar fi peștele proaspăt ar trebui să aibă un aspect clar și ochi bombați.

Deoarece carnea de pește este fragedă și tinde să se sfărâme, este mai bine să culegeți pești mai mici și să-i faceți grătarul întreg. Dacă ajungeți la un pește mare, tăiați-l în potcoave și grătiți pe o tavă pentru grătar. Puteți folosi grile speciale pentru pești întregi. Este perfect pentru un grătar, de exemplu somon, dorată, macrou, păstrăv, cod, crevetă sau caracatiță.

SFAT: Peștele de apă dulce și de apă sărată este potrivit pentru grătar. Pe site Cumpărături online Tesco acum veți găsi o selecție largă de pește proaspăt de cea mai înaltă calitate. Doar adăugați-le în coș împreună cu alte articole - la fel ca în cazul oricărei alte achiziții online. Vom livra apoi totul acasă - răcit și proaspăt. În plus, veți primi o reducere de 5 EUR la prima dvs. achiziție la noi.

9 pași către cel mai bun pește la grătar din lume

  • Manipulați peștele cu grijă, să nu vă deranjeze structura cărnii. Nu tăiați aripioarele, capul sau pielea
  • Uscați carnea cu un șervețel - în exterior și în interior.
  • Consumați peștele în mod ideal în ziua cumpărării. Aplicați marinada chiar înainte de grătar.
  • Nu este necesară o combinație complexă de arome. Tot ce aveți nevoie este ulei, ierburi, sare și lămâie.
  • Dacă tăiați ușor pielea și puneți ierburi în ea, gustul va fi și mai pronunțat. Masați ierburile și în pește.
  • Pregătiți un grătar. Trebuie să fie perfect curățat, uns și strălucitor.
  • De asemenea, puteți folosi un coș de pește. La rotire, carnea nu se va lipi de grătarul grătarului.
  • Fileul este suficient pentru 7-10 minute (fileuri mai mici nici nu trebuie să le întoarceți, carnea este coaptă întreagă), peste mai mic timp de 15 minute (aveți grijă, întoarceți-le numai atunci când pielea este crocantă), lăsați pește mai mare pe grătar timp de 20-30 de minute. Când faceți grătarul, continuați rapid și nu lăsați peștele să se usuce în timp ce vă odihniți în mod inutil pe grătar.
  • Este adevărat că fileurile necesită o strălucire puternică directă, peștele în ansamblu este mai bine copt într-o strălucire indirectă medie-puternică.


Ce ierburi să folosești pentru pește?

Păstrăv la grătar

Ierburi proaspete și lămâie - aceasta este o combinație care va veni pe gustul dvs. vara. Sareați păstrăvul (tot din interior), amestecați ierburile cu uleiul și frecați-le în carne. În cele din urmă, puneți feliile de lămâie în pește.

De ce vei avea nevoie? Baza este păstrăvul proaspăt. În plus, următoarele vor fi utile:

  • cimbru proaspăt sau uscat
  • rozmarin proaspăt sau uscat
  • sare de mare
  • lămâie
  • unt
  • ulei de plante

Macrou la grătar

Usturoiul și cimbru promit o cină delicioasă. Dacă îți place un gust proaspăt, adaugă miere. Se amestecă ierburile cu uleiul și se masează în carne. Apoi introduceți cățele de usturoi feliate în pește. Dacă încărcați file, strângeți usturoiul și amestecați-l drept cu ierburile.

De ce vei avea nevoie? Leto este un fan al simplității. Tot ce trebuie să faceți este să cumpărați doar macrou și ierburile menționate.

  • usturoi
  • cimbru proaspăt sau uscat
  • mană
  • sare de mare
  • ulei de masline

SFAT: Ți-a plăcut vreo rețetă? Vedeți ce altceva va avea un gust grozav de pe grătar. Există o ofertă specială de mâncare pentru dvs., care nu trebuie să lipsească la grătar!

Somon la gratar

Carnea de somon fragedă și suculentă nu are nevoie de un tratament complicat. Folosiți doar sare, piper negru și lămâie. Dacă vrei cu adevărat să îți pese, poți face o crustă delicioasă de pește din busuioc, cimbru, usturoi și unt. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați totul fin și să-l amestecați în untul eliberat, pe care îl veți folosi apoi pentru a freca peștele sărat în timpul grătarului. Poftă bună!

De ce vei avea nevoie? File de somon cu piele (pentru ca piesa să nu se dezintegreze), ierburi și unt.

  • busuioc uscat sau proaspăt
  • cimbru uscat sau proaspăt
  • usturoi
  • sare
  • unt