Nu trebuie să mergeți în Marea Britanie pentru a vă răsfăța cu pește și chipsuri clasice de calitate.
11 august 2015 la 6:00 (roșu)
Pește prăjit într-o cale a berii
Ingrediente pentru 2 portii
- 2 cartofi mari
- 400 g file de cod sau alți pești albi
- sare
- ulei
Pe drum:
- 1 ou
- 50 g de făină simplă
- 5-6 PL bere ușoară
- 1/2 ČL praf de copt
- putin zahar
- 1/2 CL sare
Curățați cartofii, tăiați-i în chipsuri și lăsați-i înmuiați în apă rece câteva ore pentru a scăpa de amidon. Dacă nu aveți timp pentru asta, după tăiere, fierbeți-le în apă clocotită timp de 1-2 minute. Se amestecă ingredientele pe aluat și se lasă să stea aproximativ 10 minute. Puteți tăia peștele în bucăți mai mici. Încălziți suficient ulei în friteuză sau oală, mai întâi prăjiți chipsurile și apoi peștele înmuiat în patiserie. Nu vă fie teamă dacă pateul se va topi în timpul prăjirii, puteți ridica pateurile prăjite ale pateului la sfârșitul prăjirii și le puteți mânca ca chipsuri sau le puteți folosi ca crutoane în supă.
Tip: Aluatul este pufos datorită prafului de copt. Dacă doriți să fie și mai aerisit, împărțiți oul în gălbenuș și bateți albușurile până se înțepenesc și amestecați-le în calea până la capăt. Serviți așa sau cu pansamentul preferat. În unele regiuni, cartofii prăjiți tind să fie presărați cu oțet sau întregul fel de mâncare presărat cu lămâie sau lime.