Gradul de toxicitate pentru un anumit organism țintă dăunător aparține proprietăților lor de bază. Utilizarea pesticidelor oferă de obicei cultivatorilor randamente mai mari, iar efectul pozitiv se reflectă în calitatea senzorială și nutrițională crescută a produselor tratate cu pesticide.
Legislația europeană impune cerințe ridicate controlului oficial al reziduurilor de pesticide. Sunt necesare proceduri speciale pentru planificarea inspecțiilor și prelucrarea rezultatelor inspecției. Cerințele Comisiei Europene pentru domeniul de aplicare al analizelor reziduurilor substanțelor active din produsele alimentare și ale metaboliților acestora sunt în creștere în fiecare an, iar monitorizarea se extinde la alte produse. Este un program care este permanent deschis și ar trebui să aibă un loc special în controlul oficial al alimentelor la nivel național, cu o anumită prioritate.
Dezvoltarea introducerii noilor analiți - pesticide în practica analitică de rutină din 2004 este documentată în Graficul 1.
Graficul 2 arată evoluția numărului de probe analizate. Din 2006, această evoluție a fost negativă, iar numărul de eșantioane prelevate și analizate în fiecare an este în continuă scădere.
Graficul țării de origine (Graficul 4) Probele analizate au provenit din producția internă (144 probe), UE (287 probe) și țări terțe (174 probe).
Nu au fost detectate reziduuri de pesticide în produsele alimentare de origine slovacă (Graficul 5), analizate pentru prezența pesticidelor în 2011, în până la 73,6% din probe.
În eșantioanele alimentare provenite din țările UE (Graficul 6) în mai mult de jumătate din eșantioane - 55,1%, a fost detectată prezența reziduurilor de pesticide peste LOQ a metodei analitice utilizate și 9 eșantioane au depășit LMR stabilit
În eșantioanele provenite din țări terțe (Graficul 7), a fost găsit un număr mai mare de rezultate peste LMR - 5,2% (9 eșantioane). În aceste eșantioane, am înregistrat, de asemenea, o frecvență ridicată a descoperirilor de pesticide cu o concentrație sub valoarea LMR stabilită (64,9%).
Evaluarea analizelor
Fructe proaspete sau congelate, legume proaspete sau congelate și cartofi - aceste probe au constituit o parte substanțială a alimentelor analizate. Inspectorii au prelevat 285 de probe de fructe și 200 de probe de legume, i. un total de 485 de probe reprezentând 79,2% din numărul total al tuturor probelor analizate pentru prezența reziduurilor de pesticide. LMR-ul stabilit a fost depășit în 8 probe de fructe și 8 probe de legume. În ceea ce privește prezența reziduurilor de pesticide, fructele sunt o marfă mai problematică decât legumele, deoarece până la 206 probe de fructe (71,9% din numărul total de probe de fructe), s-a constatat prezența reziduurilor de pesticide (care nu depășește LMR), în timp ce în legume a fost doar în 76 de probe. (Graficul 8).
Cereale, produse din cereale, leguminoase și alimente procesate
În 2011, au fost prelevate și analizate 57 de probe de cereale, leguminoase și alimente procesate. Depășirea LMR a fost găsită într-un eșantion de maghiran uscat din Egipt prin constatarea limită de mai sus a două reziduuri de pesticide: clorpirifos și metomil. Eșantionul a fost prelevat în timpul controlului importului acestor alimente în Republica Slovacă. Rezultate multireziduale au fost, de asemenea, găsite în unele eșantioane de cereale și alimente procesate, similar cu fructele sau legumele proaspete.
Hrana de origine animală
În conformitate cu cerințele Regulamentului Comisiei Europene nr. 915/2010, 30 de probe de carne de pasăre și de ficat de porc sau de vită au fost incluse în programul de control al reziduurilor de pesticide în 2011. Nu s-au găsit reziduuri de pesticide în aceste probe peste LOQ-ul metodelor analitice utilizate.
Hrana pentru sugari și copii mici
În Ministerul Sănătății din Republica Slovacă, au fost luate 40 de probe de alimente pentru sugari și copii mici, hrană pentru bebeluși, hrana ulterioară pentru copii și hrană pentru copii mici pe bază de cereale. Din acest număr, 10 eșantioane au provenit din Slovacia, 21 de eșantioane din țările UE și 9 eșantioane din țări terțe. Nu a fost depășit niciun LMR în niciuna dintre probele analizate. Prezența niciunui reziduu de pesticide nu a fost găsită în 35 de probe, constatări sub LOQ. Reziduurile pesticidelor cipremetrină, pirimicarb și nitrofen la concentrații sub LMR au fost detectate în 5 probe. Acestea erau 3 eșantioane provenind din Turcia, 1 eșantion din Germania și 1 eșantion din Slovacia. Constatările multireziduale nu au fost găsite în perioada observată.
Produse de producție agricolă ecologică, produse alimentare BIO
În cursul anului 2011, au fost prelevate și analizate 16 eșantioane de alimente din agricultura și producția ecologică pentru prezența reziduurilor de pesticide. S-a găsit că două probe de orez BIO Basmati originare din Pakistan conțin reziduuri de pesticide peste LOQ-ul metodelor analitice utilizate. Pesticidele detectate (bromuri și clorpirifos) nu sunt permise pentru utilizarea în agricultura ecologică. Prezența pesticidelor nu a fost detectată în celelalte probe analizate.
Pentru eșantioanele neconforme, VÚP a efectuat o evaluare a riscului pentru consumator. Pe baza calculelor cotelor de aport previzionat pe termen scurt (PSTI) în aportul zilnic acceptabil (ADI) sau doza de referință acută (ARfD) la copii și adulți, a fost identificat un risc pentru 5 alimente:
În cazul constatărilor peste limită ale reziduurilor de pesticide din produsele alimentare de origine internă, ŠVPS SR inițiază o investigație cu privire la conformitatea producătorului cu bunele practici agricole și agrochimice și determină cauza depășirii LMR la ÚKSÚP. Salata verde cu un conținut peste limită de pesticide clotianidină era de origine slovacă. Inspecția cultivatorului de către un inspector de la ÚKSÚP a arătat că cultivatorul nu a folosit un preparat care conține substanța activă clotianidină pentru salată, ci doar pentru porumb însămânțat.