Chiar și ierburile sunt acum în curs, frumos parfumate și gustoase. Ofer o modalitate ușoară de a le folosi și de a le salva pentru „vremuri mai rele”. Pentru această rețetă puteți folosi în siguranță o doză completă de busuioc sau spanac, am făcut amestecul. Acest pesto îl fac și primăvara din usturoi de urs 🙂 Este important să folosiți ulei de calitate, de preferință ulei de măsline. Și utilizarea este largă - pentru pâine prăjită, paste, supă cremă, pizza de frotiu sau ploaie sărată ... Durează mult timp în frigider, dar este important ca uleiul să fie deasupra marginii (uleiul se conservă). Rețeta originală include și brânză (parmezan), dar, din cauza depozitării mai lungi planificate, am preferat să nu o pun direct în pesto, dar poate fi întotdeauna suplimentată la nevoie.

pesto

Avem nevoie:

2 pumni de frunze de busuioc

2 pumni de frunze de spanac

ulei de măsline de calitate

vârf de cuțit de sare

Vom măcina caju în avans. Dacă nu dorim versiunea RAW, le putem usca în prealabil. Într-un bol (am folosit un castron înalt și un mixer de scufundare), am pus frunze de busuioc verde și spanac spălate și uscate, caju măcinat, un praf de sare și puțin ulei pentru a se amesteca bine. Se amestecă până la o masă netedă, se transferă într-un recipient închis și se adaugă ulei până la margine. A se păstra la frigider 🙂

Amestecul poate fi folosit, de exemplu, ca sos de spaghete ...

Sau răspândim pizza sau stropim cu ea ...