Piept de pui cu sos masala tandoori, pâine Naan și legume la grătar

Materii prime:

500 g piept de pui, 2 felii subțiri galbene, ceapă, 2 bucăți de scorțișoară măcinată, 2 bucăți de turmeric măcinat, 2 bucăți de rasca romană, 2 bucăți de coriandru măcinat, 5 bucăți de ardei masala tandoori, 3 PL piure de roșii, 2- 3 dcl smântână 33%, suc de lămâie, miere, sare de condimente

tandoori

Naan chlie b: 250 g făină simplă, 110 ml lapte, ½ ČL bicarbonat de sodiu, 1 ČL sare, 2 ČL cristal de zahăr, 1 PL ulei, 50 g unt topit, 10 g coriandru proaspăt, suc de lămâie, sare, piper negru măcinat

Abordare:

Se prăjește iarba de lămâie, galangalul, frunzele de tei, ciupercile cu dungi shitake, ceapa, ardeiul iute și puiul pe o cantitate mică de ulei și se toarnă bulionul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 20-30 de minute. Se toarnă laptele de cocos și se condimentează cu sos de pește, lime, coriandru proaspăt și puțin zahăr.

Pregătiți sosul prăjind ceapa încet, adăugând piure de roșii și treptat toate condimentele. Se stropesc cu cremă, se lasă să fiarbă și se amestecă pe o suprafață netedă, dacă este necesar. Asezonati cu miere, suc de lamaie si un praf de sare.

Condimentează pieptul de pui, de preferință cu pielea, cu puțină sare și fript-o într-o tigaie, mai întâi cu pielea în jos pe ambele părți. Se coace la cuptor la 180 ° C, aproximativ 10-12 minute. Când ați terminat, serviți pe o farfurie cu sos.

Pentru pâinea Naan, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, zahărul, sarea, adăugați lapte și ulei și faceți un aluat neted. Dacă este foarte gros, adăugați puțin lapte. Lăsați aluatul să se odihnească acoperit la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute. Împărțiți în 5 părți, formați bile, pe care le rostogoliți în clătite. Se prăjește într-o tigaie caldă uscată pe ambele părți. Se presară cu unt topit aromat cu coriandru proaspăt, sare, piper și suc de lămâie.