Piept de rață crocant și o rețetă pentru prepararea sosului de reducere a vinului roșu și portocale. Vă voi învăța cum să faceți piept de rață ușor crocant, pe care îl vom pregăti într-o tigaie. Voi adăuga și o rețetă pentru sos, fără de care nu se va lipsi. Această masă va fi cu adevărat grozavă! Să mergem!
Și există post. Cum altfel să-l sărbătorim mai bine decât să pregătim piept de rață?! Aaach da, zgura aproape că m-a lovit când jumătatea mea mi-a spus că ar prefera să aibă brânză prăjită 😀 Nieeeee. Am avut în cap timp de 24 de ore că vreau să fac o rețetă pentru sânii de rață, dar așa cum nu le-am făcut încă și nu am mâncat ...
Mi-au trecut câteva lucruri și am mers la cumpărături cu entuziasm. Când mă întorc cu un zâmbet, plin de energie, îi anunț prietenei că, dacă este pregătită, voi pregăti ceva ce nu am pregătit încă. Și apoi a venit cu brânza, cu grimasa ei, că o pot face, dar ea o va lua mâine la serviciu la prânz ... aproape că m-a sfâșiat ...
Nu m-am lăsat descurajat și am început să pregătesc ingredientele. Știam că nu va dura 😀 aha, și asta este ce? Ai luat un vin roșu la serviciu? Să-l amân? 😀 și deja am început să-i spun la ce mă refer și că nu trebuie să o amâne. S-a așezat la bar, a început să mă urmărească și că el mă va ajuta cu asta.
Piept de rață crocant - rețetă
Bine, dragă, spală-ți piepturile de rață, usucă-le și taie-ți pielea, astfel încât să nu atingi carnea. Acum pielea este bine sărată și pe de altă parte sărată rădăcina cu piper negru. Dacă vrem sânii de rață crocanți, fript-i într-o tigaie pe partea pielii. Le-am tăiat astfel încât grăsimea să poată fi eliberată cât mai bine posibil și nu le-am condimentat pentru că ar fi prăjite mai mult timp și ardeiul negru ar arde. Blatul se prăjește foarte repede.
Așadar, puneți-vă sânii pe partea de piele a tigaiei și eliberați temperatura medie. Grăsimea trebuie turnată treptat într-un vas, altfel s-ar arde și vom mai avea nevoie de ea. În timp ce aruncăm sânii în tigaie, spălați cartofii mici. Le vom găti și cu pielea. Selectați cât mai puțin posibil pentru a fierbe cât mai curând posibil. Nu le tăia!
Pieptul de rață și cartofii sunt deja în pregătire. Și ce zici de sos?
Sosul de piept de rață are o rețetă simplă. Vom avea nevoie de 1/4 litru de vin roșu cu 1/4 litru de bulion cald de pui. Se toarnă aceste ingrediente într-o oală și se adaugă jumătate din sucul de portocale, coaja de portocală și 2 linguri de miere. Se amestecă bine și se fierbe până când sosul se evaporă (se reduce) și se îngroașă corespunzător.
Sânii de rață din partea pielii tocmai au fost finalizați. Ne putem da seama de faptul că sânii de rață sunt crocanți, iar culoarea pielii este maro-auriu. Întoarceți-vă la partea de carne și terminați încă 2-3 minute. Când sânii sunt gata, lăsați-i să se odihnească timp de 10 minute.
Între timp, se toarnă apă din cartofi, se sfărâmă cu un cuțit ca în fotografie și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc pe o grăsime de rață setată, pe care am condimentat-o cu sare, piper negru și rozmarin proaspăt.
În timp ce cartofii sunt prăjiți și au trecut cel puțin 7 minute, tăiem sânii în felii subțiri, le așezăm pe o farfurie și adăugăm cartofii nou crescuți. Putem servi, de asemenea, salată de rucola cu pansament miere-portocaliu. Tocmai am primit un sos și turnăm deasupra piepturi de rață crocante. Putem servi 🙂
Rețeta pentru cel mai bun piept de rață crocant, cu sos de reducere a vinului roșu și portocale, nu este complicată și întregul său farmec constă în faptul că întregul proces este frumos conectat și rezultatul este cu adevărat gourmet.
Deci ce repede?! Nu s-a vorbit despre el când aceste mari mirosuri au început să se răspândească în bucătărie. Cu toate acestea, ar fi un păcat mai mare să nu te bucuri de această mâncare.
Scrieți-mă în comentariul de mai jos rețetă, cum faceți piept de rață, ce rețetă aveți sau cum ați gestionat-o pe a mea. Îmi place să încerc și pe a ta.
Piept de rață crocant și vin roșu și sos de reducere portocaliu
(10 evaluare, medie: 5.00 din 5)