Sosul Bolognese este unul dintre cele mai populare clasice italiene. Această rețetă a fost creată la sfârșitul secolului al XVIII-lea, lângă orașul Bologna.
Carne de porc tocată de calitate, slănină parfumată, bucăți dulci de morcov și sos fin de roșii. Vă aducem versiunea noastră a acestui „ragout”, servit pe pixuri cu broccoli.
Este uimitor faptul că astfel de rețete gustoase pot fi preparate din ingrediente complet de bază:).
Ingrediente:
- 2 cepe medii
- 4 căței de usturoi
- Umăr/coapsă de porc măcinat
- 150g morcovi curățați
- 2 roșii jupuite
- 100 ml sos de roșii (fără zahăr adăugat)
- 250ml de bulion sau apă de casă
- 50g slănină
- 2 linguri ulei de măsline/unguent
- 1/2 linguriță sare și un vârf de piper
Abordare:
- Puneți într-o oală uleiul de măsline și slănina tocată mărunt, ceapa și usturoiul. Cu agitare ocazională, fierbeți timp de 10 minute.
- Între timp, tăiați morcovii și roșiile în cuburi mici separat.
- Adăugați morcovi la ceapă și tocăniți timp de 5 minute. Apoi adăugați carnea de porc și prăjiți-o pe o flacără mai puternică, amestecând continuu încă 3 minute. În cele din urmă, adăugați roșiile, turnați bulionul, sare și condimentați.
- Se fierbe la foc mic 45 de minute.
- Dacă credeți că există prea mult lichid în sos, lăsați-l să se evapore puțin. În cele din urmă, adăugați sosul de roșii și lăsați tot amestecul să fiarbă încă o dată. Adăugați sare și piper după cum este necesar.
- Serviți, de exemplu, cu broccoli penne - o adâncime de broccoli tăiată în bețișoare și fierte 3-5 minute în apă cu sare.