Uscarea fructelor este cea mai veche modalitate de conservare, prin care obținem alimente durabile pe care le putem consuma în fiecare anotimp. Fructele uscate sunt preparate numai din fructe sănătoase de calitate. Fructele nu trebuie batute, putrede sau deteriorate. Uscarea, spre deosebire de fierbere și congelare, păstrează până la 85% din vitamina din fructe (sau legume). Fructele uscate păstrează, de asemenea, mineralele necesare. Fructele uscate sunt potrivite pentru diete, deoarece conține puțină zaharoză și multă fructoză. Ar trebui să le înlocuim mai des cu consumul de dulciuri, deserturi și alte dulciuri. Cum să o facă:

fructe

În prezent există pe piață dispozitive specializate pentru uscarea fructelor și legumelor - uscătoare de fructe și legume. Din punct de vedere energetic, acestea sunt electrocasnice economice, în funcție de tipul și performanța uscătorului, veți consuma aproximativ 0,2 până la 0,6 kWh pe uscare. Uscătorul constă dintr-o unitate de bază, un capac și site. Unitatea de bază asigură fluxul de aer cald. Site-urile sunt folosite pentru unitatea de bază pentru uscarea fructelor. În funcție de tipul și dimensiunea uscătorului, câte site puteți stiva unul peste altul. Sitele cu ochiuri mai mici sunt folosite pentru uscarea fructelor mai mici. Capacul închide spațiul de uscare și asigură o circulație adecvată a aerului cald.

Dacă nu aveți uscătoare acasă, vă oferim o soluție alternativă. De asemenea, puteți usca fructe și legume într-un cuptor electric sau cu gaz. Cu toate acestea, pentru această uscare, trebuie să faceți rețele de plasă, astfel încât să puteți monta mai multe site unele peste altele în cuptor. În timpul uscării, trebuie să mutați rafturile pentru a usca fructele cât mai uniform posibil. În timpul uscării, aburul generat trebuie să scape din cuptor, fie prin ventilație, fie lăsând ușa întredeschisă.

Depozitare:

Fructele uscate trebuie să fie suficient de uscate în interior, astfel încât să nu se strice în timpul depozitării. Păstrați bine fructele refrigerate (de exemplu, într-o ceașcă sau sticlă închisă, într-o hârtie sau o pungă plătită) într-o cameră întunecată, uscată și răcoroasă. Din când în când, verificați fructele depozitate în acest fel pentru umezeală, mucegai sau alte daune.

Cum se usucă fructele:

Doriți să știți cum puteți pregăti mere uscate, pere, prune și caise acasă? Puteți citi mai multe în secțiunea Rețete - Cum se usucă fructele.