De ce corpul nostru are nevoie de grăsime.

grijă

Principalele surse de grăsime sunt alimentele de origine vegetală și animală. Grăsimea se găsește în semințe, nuci, cereale, măsline și alte surse vegetale. Cu toate acestea, cea mai mare sursă de grăsime sunt alimentele de origine animală.
Cu excepția măslinelor și a nucilor, alimentele vegetale au un conținut relativ scăzut de grăsimi. Pe de altă parte, alimentele de origine animală au o cantitate relativ mare de grăsimi. Dacă obținem grăsimi doar din alimente vegetale, atunci vom putea ajusta concentrația de calorii grase în consecință. Chiar și atunci când mâncăm porții mari de alimente vegetale, putem fi siguri de un aport relativ scăzut de grăsimi. Pe de altă parte, un aport mare de alimente ne va asigura plinătatea stomacului și va preveni senzația de foame. Compoziția optimă a alimentelor nu trebuie să conțină mai mult de 30% grăsimi.

Cum să nu încrucișăm grăsimea.

Este necesar un aport de grăsimi. Nu numai pentru sănătate sau creșterea musculară, ci chiar și pentru pierderea în greutate. Este un Este bine să asigurați aportul de aproximativ 15 până la 30% din energia totală din grăsimi. Dacă încercați să reglați aportul de energie, ar putea însemna că consumați de ex. 10.000 kJ. Această energie ar trebui să fie alcătuită din aproximativ 80 de grame de proteine ​​(14%), 330 de grame de carbohidrați (56%) și 80 de grame de grăsimi (30%). (Este un program pentru reducerea extrem de atentă a greutății în sporturile normale, nu este un exemplu de nutriție sportivă!) Există mai multe programe similare - de exemplu, pentru a pierde grăsimi și a adăuga proteine ​​sau carbohidrați, în funcție de ceea ce se așteaptă de la dietă și ce activitate sportivă desfășoară. Cantitatea de 80 de grame de grăsime pe zi este relativ ușor de mâncat - mâncați doar o porție normală de brânză prăjită cu cartofi prăjiți și o porție de maioneză. (Energia unei astfel de porțiuni este de aproape 5000 kJ) Din păcate, astfel de grăsimi ar trebui evitate! Este o grăsime de calitate slabă, arsă și în mare parte animală.

Câtă grăsime animală ar trebui să mănânci.

Grăsimea animală ar trebui să reprezinte doar 10% din aportul total de grăsimi. În mod ideal, ar trebui să luați doar câteva grame de grăsime din brânză, carne, slănină și cârnați în doza zilnică de grăsime. De preferință, ar trebui să absorbi grăsimile vegetale și chiar dacă este posibil, una care are cel mai bun conținut posibil de acizi grași nesaturați. Un exemplu potrivit este uleiul de măsline virgin (presat la rece). Dacă este posibil, ar trebui să-l folosiți chiar și la rece - mai precis - nu ar trebui să puneți prea multă tensiune pe el înainte de consum. Cel mai bine este să-l picurați pe o salată sau pe alte alimente. (Pentru pâine, de exemplu.) Dacă nu dezgustați, îl puteți bea direct.

Ce grăsimi sunt mai sănătoase și de ce.

Nici una dintre grăsimi nu poate fi descrisă ca dăunătoare dacă o consumăm într-o cantitate rezonabilă. Cu toate acestea, există prea multe grăsimi saturate în dieta noastră, deoarece mâncăm multă carne, produse afumate, lactate cu conținut ridicat de grăsimi și brânzeturi. Aportul excesiv de grăsimi saturate are consecințele sale nedorite sub forma întăririi vaselor de sânge și a consecințelor sale. Pe de altă parte, grăsimile nesaturate sunt subreprezentate în dieta noastră, în special acizii grași mononesaturați. Doar treptat este posibil să convingem oamenii să folosească uleiuri și grăsimi vegetale adecvate pentru a pregăti mesele în bucătăriile reci și calde.