Carnea este una dintre cele mai populare și căutate alimente. Din punct de vedere al sănătății, îl apreciem în special pentru conținutul de proteine ​​și substanțe biologic valoroase care construiesc corpul. Conținutul de proteine ​​întregi variază de la 16 la 20%. Dintre vitamine, carnea conține în principal vitamine B. Oferă în mod regulat organismului fier și fosfor.

atunci

Carnea grasă, în special carnea de porc, are o valoare energetică ridicată. Pe de altă parte, intestine au o valoare biologică mai mare decât mușchiul. Cu cât carnea este mai grasă, cu atât este mai greu de digerat. Carnea animalelor tinere este mai moale, carnea animalelor mai în vârstă tinde să fie mai greu și mai greu de digerat.

j cu o dietă în timpul pierderii în greutate puteți mânca orice tip de carne slabă, atâta timp cât o pregătiți corect și cantitatea sa va fi acceptabilă.

Cea mai potrivită carne pentru slăbit este curcanul, puiul, vițelul, carnea de vită slabă, carnea de vânat, iepurele și, desigur, peștele (în principal ton și somon).

Din produse din carne de calitate, alegeți șuncă de calitate cu o proporție mare de carne. Produsele din carne mai ieftine conțin cantități crescute de grăsimi și făină adăugată.

Înainte de a prepara carnea, îndepărtați grăsimea vizibilă, sursa de calorii de câștigat. Când pregătiți feluri de mâncare de pui, asigurați-vă că îndepărtați pielea.

În niciun caz nu mâncați tipuri mai ieftine de carne crescută, în special slănină, cârnați și slănină.

Carnea conține colesterol. Dacă consumați în mod regulat cantități mari de carne, care este considerată a fi în jur de 300 g pe zi, aportul de colesterol nu este neglijabil și poate fi descris ca riscant. Conținutul de grăsime este a doua problemă la consumul de carne și produse din carne. Carnea de porc are cea mai mare proporție de grăsime. Pe de altă parte, grăsimea de vită este mai proastă, care conține o proporție mai mare de acizi grași saturați, care nu sunt adecvate pentru sănătate, deoarece provoacă sclerozare rapidă. Deci, grăsimea de vită este cu adevărat cea mai gravă absolută dintre toate grăsimile animale în acest sens. Cu cât mai multă grăsime din carne, cu atât mai rău. Carnea de porc, care are în general mai multe grăsimi decât carnea de vită, este mai puțin digerabilă datorită conținutului său ridicat de grăsimi. În ceea ce privește conținutul de grăsimi, carnea de curcan și de iepure sunt cele mai potrivite, deoarece au un conținut relativ scăzut de grăsimi și, în plus, carnea de iepure conține o cantitate substanțială de creatină necesară pentru a construi fibrele musculare.

Pentru ca programul dvs. de dietă să nu fie unilateral și dezgustător, în timpul dietei de reducere vă puteți diversifica meniul de mai multe ori pe săptămână cu carne roșie slabă, vânat sau pește. Este important să alegeți carnea cu cea mai mică cantitate de grăsime. Puteți realiza acest lucru, de exemplu, alegând o coapsă în locul unui umăr de porc și un păstrăv în loc de crap.

Păsările oferă carne, care sunt cele mai potrivite pentru pierderea în greutate în ceea ce privește compoziția și accesibilitatea. Conține puțină grăsime. Pe lângă grăsimile saturate, conține și acizi grași nesaturați (grăsimi bune). Dacă scăpați de păsările de curte, veți obține un aliment proteic adecvat, pe care îl puteți mânca mai mult și nu pierde în greutate. Pieptul de pui este cel mai potrivit din punct de vedere al conținutului de grăsimi (100 de grame de piept de pui fără piele este de aproximativ 120 kcal). Deși pulpele de pui sunt mai suculente decât sânii, acestea conțin mai multe grăsimi. Nu trebuie să le evitați, dar mâncați mai puțin. Alte părți ale păsărilor de curte sunt mai puternic asociate cu pielea și grăsimile, deci limitați-le atunci când pierdeți în greutate. Carnea de curcan este chiar mai bună decât puiul. Conține o cantitate neglijabilă de grăsime, aproximativ două procente. Rațele și gâștele preferate sunt mai grase și mai bine nu le mănânci atunci când slăbești.

Carnea de vită pentru o proporție mai mică de grăsimi este unul dintre tipurile mai sănătoase de carne pentru slăbit, conține aproximativ 20%. Carnea de vită este valoroasă din punct de vedere nutrițional, cu un conținut ridicat de aminoacizi esențiali, fier și vitamina B2. Carnea de vită tânără este mai potrivită pentru scăderea în greutate, care este mai slabă, mai fină, mai puțin ternă, mai ușor de procesat și mai ușor de digerat decât cea mai veche. Suprafața cărnii de vită este curată, uscată, în cea mai mare parte acoperită cu un strat de grăsime albă până la gălbuie. Carnea de vită de cea mai bună calitate este solomul, solomul, coapsa și umerii, care conțin cel mai mult mușchi și cel mai puțin grăsime. Carnea de vită conține 100 - 20% proteine ​​și doar 4,5 - 20% grăsimi în 100 de grame de carne. Puteți pregăti carne de vită cu diverse preparate culinare - de la fripturi naturale, diverse sosuri, grătare sau fripturile preferate. Nu există un nivel ridicat de colesterol în carnea de vită. Carnea de vită conține aceeași cantitate de colesterol ca puiul sau peștele, dar are mai multe grăsimi saturate decât puiul și peștele.

Carnea de porc este cea mai proastă alegere a cărnii în ceea ce privește compoziția nutrițională în ceea ce privește pierderea în greutate chiar dacă scapi de toate grăsimile vizibile. O dată sau de două ori pe lună îl puteți avea chiar și atunci când pierdeți în greutate. Cu toate acestea, alegeți carne care nu conține grăsimi vizibile. Carnea de porc și semifabricatele precum cârnații, pateurile - au o valoare calorică ridicată. Tăieturile prăjite sunt inadecvate din punct de vedere caloric. Sunt o bombă energetică și nu sunt cele mai bune alimente din punct de vedere nutrițional. Divina este o alegere bună a cărnii - are un minim de grăsimi. Această carne are proprietăți similare cărnii de pasăre - conținut scăzut de grăsimi și valoare nutritivă ridicată.

Când slăbești, învață să mănânci mai des pește. Ar trebui să mănânci pește cam de două ori pe săptămână. Peștele de mare - somonul, stavridul, tonul - sunt alegeri mai bune pentru pierderea în greutate. Peștii marini sunt o sursă excelentă de iod. În rețeaua comercială oferă un număr mare de tipuri diferite de conserve de pește, cele mai bune sunt în propriul suc. Peștii au o compoziție adecvată și un raport bun de grăsime. Uleiul de pește are un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, deci este ideal ca o prevenire eficientă împotriva bolilor cardiovasculare.. Uleiul de pește conține vitamine A, D, acizi grași omega-3. Monștrii marini sunt, de asemenea, o sursă excelentă de iod. Este important să gătești peștele - nu este adecvat să prepari peștele în unt și să-l prăjești în patiserie. Le creșteți semnificativ valoarea calorică. O alegere mai bună este să preparați peștele prin abur, coacând în cuptor sau câteva picături de ulei într-o tigaie.

Intestinele sunt printre cele grase și pentru multe produse din carne gustoase. Cel mai potrivit, în ceea ce privește conținutul de nutrienți și alte substanțe, inclusiv oligoelemente, vitamine și lecitină, este ficatul. Problema este că conține și o cantitate relativ mare de grăsimi, colesterol și, ca urmare a producției industriale, și diverși contaminanți. Ficatul de porc este gras. Cel mai potrivit este ficatul de gâscă, care este, de asemenea, relativ gras, dar conține grăsime, care este relativ bună pentru sănătate, chiar dacă oferă energie suplimentară.
Randamentul caloric al cărnii este puternic influențat de gătirea acestuia, prin urmare, atunci când pierdeți în greutate, este indicat să pregătiți carnea gătind, grătar, fierte sau coace în folie. Nu este necesar să adăugați nicio grăsime la carne în timpul tratamentului termic, deoarece carnea, chiar și cea mai săracă, conține întotdeauna o anumită cantitate de grăsime.