Învățăm adesea din surse garantate metode „garantate” și „revoluționare” de slăbire, sau cel puțin pentru a facilita această activitate. Acestea includ un fenomen numit efect termic al alimentelor. Este posibil să fi citit despre „alimente minune” în care consumi mai multe calorii decât consumi consumându-le și apoi digerându-le. Deci, să aruncăm o privire mai atentă asupra efectului termic al meselor și să descifrăm dacă utilizarea sa în reducerea greutății este într-adevăr justificată.

termic

În primul rând, este necesar să se explice care este efectul termic. Peter Christensen o definește ca fiind energia consumată de corpul nostru pentru consum (adică mușcând, mestecând și înghițind alimente) și prelucrându-le (digestie, transportul substanțelor, metabolism și depozitare).

Efectul termic este o componentă a metabolismului general al unei persoane - împreună cu metabolismul bazal și activ. Energia consumată este exprimată în termeni de calorii arse. Folosim cea mai mare energie pentru procesarea proteinelor (aproximativ 30% din energia primită este destinată procesării), mai puțin pentru carbohidrați și cea mai mică pentru grăsimi (2 până la 3%).

Un gram de grăsime va da corpului aproximativ 9 kcal, cu un gram de zahăr sau proteine ​​care alimentează organismul cu aproximativ 4 kcal. Dacă luăm în considerare efectul termic, grăsimea se bazează pe această comparație ca fiind cea mai proastă sursă de energie în ceea ce privește reducerea greutății. Deoarece oferă cele mai multe kilocalorii și, în același timp, corpul arde cel mai puțin în timpul procesării sale (adică economisește mai mult).

Dimpotrivă, proteinele sunt un favorit clar, deoarece furnizează organismului mai puțin de jumătate din energia conținută în grăsimi și este nevoie de aproximativ 10 ori mai multă energie pentru a le arde decât cu grăsimi.

În general, efectul termic al meselor consumă în medie 10 la sută din energia primită. Practic vorbind, dacă mănânci alimente cu o energie de 100 kcal, corpul tău va cheltui 10 kcal de energie atunci când o consumă și o prelucrează. Deci obțineți doar 90 kcal.

Cercetările au arătat că activitatea aerobă și anaerobă crește efectul termic al alimentelor, dar numai cu aproximativ 7-8 calorii pe oră. Compoziția alimentelor (în special prezența proteinelor sau grăsimilor), cantitatea de alimente consumate și mulți alți factori, precum sensibilitatea la insulină sau rezistența, au o influență mai mare asupra valorii efectului termic al alimentelor.

Insulina este asociată cu o explicație a fenomenului așa-numitelor alimente negative pentru energie, pe care le-am descris inițial drept „miraculoase”. Secretul lor este ascuns în faptul că, datorită conținutului ridicat de fibre (care este, de asemenea, distribuit între celulele pulpei), accesul sistemului digestiv la carbohidrați este complicat și, prin urmare, organismul cheltuiește mai multă energie în procesarea lor decât primește de la ei.

Cu toate acestea, această teorie nu a fost confirmată de nicio cercetare relevantă și, în plus, utilizarea carbohidraților este foarte strâns legată de nivelul de sensibilitate la insulină al unei persoane. Aceasta înseamnă că unele dintre efectele negative ale echilibrului consumării acestor alimente pot să apară sau nu în unele cazuri. Pentru asta nu este recomandabil să vă bazați pe miracole de acest tip pentru a reduce supraponderabilitatea.

Grapefruitul și țelina sunt cel mai adesea folosite ca astfel de alimente.

Cu toate acestea, cunoștințele despre efectul termic al alimentelor pot fi utilizate în alegerea alimentelor în funcție de compoziția lor. După cum am clarificat, este cel mai avantajos să consumați alimente bogate în proteine ​​și sărace în grăsimi atunci când utilizați efectul termic în favoarea pierderii în greutate.