Vara nu este chiar vară până nu gusti piersici dulci, moi, suculente și mai ales sănătoase. Au fost inițial cultivate în China, de unde s-au răspândit pe Drumul Mătăsii în Persia, Europa și nu numai. De asemenea, sunt cultivate în țara noastră, inclusiv nectarine, o subspecie de piersici cu o piele netedă. Datorită gustului lor, sunt potrivite pentru diverse utilizări - unele dintre ele sunt cele mai bune în prăjituri, altele în salate, altele sunt excelente pentru grătar sau direct sub dinte.
Piersici galbene
Când se spune cuvântul piersică, acest tip apare mai întâi în fața ochilor unei persoane. Piersicile galbene au o suprafață de culoare roșu portocaliu, cu carne aurie. Gustul lor este dulce, ușor acru, dar acest lucru este echilibrat atunci când piersicile galbene se coc. Dacă doriți să le consumați proaspete, asigurați-vă că sunt coapte. Dacă par greu, puneți-le într-o pungă de hârtie cu câteva găuri pentru câteva zile. Dacă doriți să accelerați procesul de maturare și mai mult, puneți o bucată de măr în pungă. Dacă doriți să coaceți o prăjitură de la ei, folosiți-le pentru bruiaj sau alte delicatese, duritatea nu contează. Piersicile galbene se înmoaie în timpul fierberii sau coacerii și își eliberează dulceața naturală.
Piersici albe
Piersicile albe își primesc numele din culoarea cărnii - este ușor galben pal. Suprafața este roz pal. Au un gust dulce, blând ca floral, de obicei mai puțin acid decât piersicile galbene - deci, fie că sunt moi sau mai tari, tind să fie dulci. Datorită faptului că sunt în general mai moi decât galbenul, nu sunt recomandate pentru gătit sau coacere îndelungată. Ar putea deveni stufoși. Prin urmare, acestea sunt destinate consumului direct.
Piersici plate
Piersicile plate seamănă cu gogoșile în aparență. Au cuburi foarte mici, carnea lor este aproape albă și la suprafață sunt galben deschis cu o culoare roșiatică. Sunt foarte dulci, suculente, cu o aromă și un gust intens de piersică. Această specie nu trebuie modificată în niciun fel, cea mai bună este proaspătă.
Nectarine
După cum am menționat în introducere, nectarina este o subspecie de piersică cu piele netedă. Când este copt, are o carne suculentă cu dulceață de miere. În plus, nectarina este un fruct excelent dacă urmezi o dietă sau vrei să slăbești. Conține până la 80% apă. În plus, este plin de fibre, care menține o senzație de sațietate. Doar o nectarină pe zi poate acoperi doza de vitamine A, B și C.