29 septembrie 2016
Prajituri crocante cu fructe suculente Imi place sa coac si sa gust si 🙂 Aluatul trebuie sa fie subtire, fructul este un strat adecvat. Plăcinta cu mere franceză este suficientă cu o cale scurtă și felii de mere.
În Germania și Austria, merele sunt turnate peste un amestec de smântână și ouă (Apfelkuchen mit Guss) și aceasta este combinația mea preferată.
O altă variantă este o plăcintă cu mere sub plapumă - acoperiți stratul de mere cu zăpadă albă solidă și o lăsați să se coacă, sau trebuie doar să stropiți merele cu pesmet.
În fiecare gospodărie există o rețetă de familie pentru plăcintă cu mere.
Astăzi vă aduc rețeta pe care am pregătit-o cel mai des în Germania. Asigurați-vă că îl coaceți. Veți fi surprins de delicioasa combinație de fructe și smântână.
O să ai nevoie:
Aluat crocant:
- 200 g făină de spelt netedă
- vârf de cuțit de sare
- 100 g unt rece
- 1 ou
- 60 g zahăr de trestie
- 1/2 linguriță praf de copt
Cum să pregătiți calea:
Procesați bine toate ingredientele într-un aluat neted, înfășurați-l în folie și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
Umplutură de mere:
Curățați merele și tăiați-le în felii subțiri.
Cremă:
- 125 g smântână
- 2 oua
- 60 g zahăr de trestie
- extract de vanilie
- 50 g felii de migdale
- scorţişoară
Procedura cremei:
Se amestecă zahărul, extractul de vanilie, ouăle bătute și fulgii de migdale în smântână.
Finisarea tortului:
Rulați aluatul pregătit subțire și puneți-l într-o matriță rotundă, astfel încât să aveți o margine de cel puțin 2-3 cm.
Înțepați fundul cărării cu o furculiță și presărați ușor cu scorțișoară. Așezați feliile de măr dens pe aluat într-un singur strat.
Se toarnă crema peste crema pregătită.
Se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 45-50 de minute. Se lasă să se răcească ușor.