plătim

Este un fapt că fără sare cineva ar muri. În secolul al XIII-lea, „aurul alb” era atât de rar încât era folosit literalmente ca monedă. Astăzi, însă, plătim scump pentru că luăm prea multă sare. Propria mea sănătate.

Slovacia este una dintre puținele țări în care nu se desfășoară campanii la nivel național care vizează reducerea consumului de sare. Deși chiar și copiii de vârstă școlară mai mici depășesc limita de consum pentru adulți, din fericire încă nu suntem înregistratori precum cehii și maghiarii, unde aportul de sare este mai mare de 15 grame pe persoană pe zi.

O mulțime de sare dăunează organismului. Unde este ea cel mai mult?

Regim de băut până la rinichi sănătoși

Rinichii copiilor sunt expuși riscului de exces de sare, medicamente și infecții

Sarea nu este mai presus de aur

Cu toate acestea, suntem printre țările cu aportul de sare de două ori mai mare decât doza zilnică recomandată, ceea ce duce la hipertensiune arterială, afectarea rinichilor, slăbirea efectului medicamentelor asupra hipertensiunii arteriale, obezitate, subțierea oaselor și calculii renali. „Aportul recomandat de sare pentru populația generală ar trebui să fie mai mic de 6 grame pe zi, la copiii cu vârsta cuprinsă între 4-8 ani maximum jumătate din această doză”, notează MUDr. Ľudmila Podracká, CSc., Cine este profesor de pediatrie și nefrolog în Bratislava. La vârsta de trei ani, copiii iau de trei ori mai mult sodiu decât au nevoie. „Sarea nu este peste aur ca în celebrul basm. Există destul de nesărat peste aur. Mai puțină sare nu este doar o măsură dietetică, ci și o măsură terapeutică. În special, copiii mici sunt sensibili la acest lucru. Într-un studiu olandez, care a inclus 500 de nou-născuți, aceștia au comparat sugarii alăptați și cei care nu erau alăptați după o perioadă de timp. Desigur, copiii cărora li s-au administrat formule de formulare au avut un aport semnificativ mai mare de sodiu. După 15 ani, s-a constatat că au tensiune arterială mai mare. ”Astăzi, au o„ etichetă de semafor ”în Olanda - verde înseamnă scăzut și roșu înseamnă sare mare.

„Studiile transversale mari au arătat că reducerea aportului de sare va reduce semnificativ tensiunea arterială la pacienții hipertensivi, dar și la persoanele cu tensiune arterială normală, așa-numita normotonică ", spune prof. univ. Podracká. Aportul ridicat de sare pune presiune pe rinichi. Pentru a putea elimina excesul de apă din corp, au nevoie de raportul corect de sodiu și potasiu. O dietă bogată în sare poate deranja acest echilibru, reducându-le funcția, drenând mai puține lichide și provocând hipertensiune. Chiar și o mică scădere a tensiunii arteriale este foarte importantă, deoarece o scădere a „presiunii superioare” de 10 mmHg reduce mortalitatea prin boli cardiovasculare cu 20-40%.

Sarea, care este clorura de sodiu pe care o adăugăm la alimente, reprezintă doar o cincime din aportul total de sare. Cu toate acestea, până la două treimi din sodiu se obține din alimente procesate industrial și semifabricate. Ce poate face o persoană obișnuită pentru sine? Evitați consumul frecvent de alimente „sărate”. Percepția gustului sărat poate fi învățată și neînvățată. Lasă umorul să rămână mai degrabă sarea vieții.

Cum săriți mai puțin

  • Nu adăugați sare în alimente în timpul gătitului, ci numai înainte de gătit. Sarea se absoarbe în mâncare și apoi trebuie să săriți mâncarea pe o farfurie
  • O parte din sare poate fi înlocuită cu ierburi
  • Nu puneți sare pe masă. Rețineți că mulți membri ai familiei își sărează mesele fără a le gusta mai întâi.
  • Limitați consumul de legume murate și conservate.
  • Evitați carnea procesată, cârnații, conservele de pește. Într-o singură porție de cârnați de pasăre cu pâine și muștar, există cu 25% mai multă sare decât doza maximă zilnică recomandată. Pizza de 400 de grame acoperă 58% din rația zilnică.
  • Rețineți că brânzeturile și bryndza conțin adesea multă sare. Galustele Bryndza contin, de asemenea, peste 40% din doza zilnica recomandata de sare.
  • Feriți-vă de sodiu (Na) în apele minerale extrem de mineralizate!

Alimente bogate în sare

cârnați, șuncă, cârnați, salamuri (cârnați în general), sardine, somon fals, salată de pește, eidam, gouda, brânzeturi feliate și procesate, porumb și chipsuri de cartofi, măsline, marinate, maioneză, slănină, supe instantanee, sosuri, supe și extracte de carne, piure de cartofi praf

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.