Popping porumb
Descriere
Porumbul este o cereală importantă. Se crede că cultivarea sa vizată a început cândva între 4.000 și 3.000 î.Hr. în America Centrală. De-a lungul mileniilor, sa răspândit în principal pe continentul american. A fost adus în Europa de către spanioli, Slovacia în Ungaria din Ungaria la mijlocul secolului al XVIII-lea. În țările în curs de dezvoltare din America Latină și Africa, porumbul este consumat ca o sursă majoră de calorii. În țările dezvoltate, porumbul este cultivat în principal ca furaj. Cu toate acestea, crește importanța porumbului dulce ca legumă. În industria alimentară, porumbul servește ca sursă de ulei, amidon, glucoză, sirop de fructoză și bioetanol. Folosit pentru producție materiale plastice biodegradabile.
Porumbul conține în principal amidon și fibre. În timp ce porumbul dulce este bogat în vitamine, floricelele conțin în principal minerale, în special mangan, magneziu, cupru și zinc.
Popcornul are boabe mici, cu un miez moale și amidon și o coajă foarte dură. La încălzire, apa închisă în miez se transformă în abur și mantaua se rupe în cele din urmă. Acest porumb reprezintă aproximativ 1% din suprafața cultivată.
Fapte interesante
Distingem 5 tipuri de porumb. Pukancová este varianta originală domesticită, reprezintă aproximativ 1% din suprafața cultivată. Greu sau obișnuit este similar cu floricele, dar are un bob mai mare. Acesta reprezintă aproximativ 14% din suprafață. Porumbul cu amidon este folosit pentru făină. Are un miez moale de amidon și este ușor de măcinat. Este cel mai comun porumb pentru consumul uman direct. Acesta reprezintă aproximativ 12% din suprafață. Dinte de cal, cel mai răspândit tip de porumb, reprezintă aproximativ 73% din producția mondială. Este utilizat în principal ca furaj pentru bovine, în industrie pentru producția de amidon, alcool și ulei Zahăr are cea mai mică proporție de amidon. Reprezintă o parte neglijabilă a producției din punct de vedere al suprafeței, dar se vinde la un preț foarte ridicat ca legume pe piețele dezvoltate.
În Slovacia, păpușile sunt fabricate din coji de porumb.
Pregătirea
Acest tip de porumb este potrivit în special pentru producția de floricele.
Puneți o cantitate mică de ulei în tigaie, adăugați porumbul, acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. O oprim când nu mai apare.
Depozitare
A se păstra la temperaturi de până la 25 ° C și umiditate relativă de până la 70%