porumb

Porumbul dulce este o legumă excepțional de dulce. Bălțile pline de boabe galbene suculente sunt recoltate înainte de a se întări. Porumbul poate fi folosit și la grătar. Va servi foarte bine ca o garnitură excelentă și sănătoasă.

Vă puteți bucura de porumb în orice moment al anului. Și este bine. Fie că invităm porumb proaspăt, congelat sau aspirat în bucătăria noastră, acesta are beneficii imense pentru sănătate. Recunoaștem porumbul copt prin faptul că, atunci când se presează bobul, iese din el suc de lapte gălbui.

Știi că…?

În regiunea noastră, se spune că datorăm porumb romilor, care l-au importat din regiunile turcești și balcanice în jurul anului 1630, deci uneori a fost numit grâu turcesc sau secară turcească.

Unul dintre numeroșii nutrienți din porumb - potasiul - este asociat cu reglarea tensiunii arteriale ridicate. Prin urmare, dacă suferim de hipertensiune, „turcescul” ar trebui consumat cât mai des posibil. Dar, de asemenea, ajută la prevenirea problemelor de vedere, are un efect pozitiv asupra hematopoiezei, oxigenării celulare, nivelurilor hormonale adecvate, fertilității și potenței, pielii sănătoase și părului frumos. În plus, alimentează o persoană cu energie, stimulează activitatea creierului și în același timp crește rezistența la stres. Fibrele din porumb ajută la prevenirea constipației și reduc riscul diferitelor tipuri de cancer.

Vitamine

Vitamine B (B1, B3, B5, B9), vitamina A și C

Nutrienți și minerale

fibre, proteine, acizi grași nesaturați, potasiu, calciu, fier, magneziu, seleniu, zinc și mangan

Putem consuma și folosi în bucătărie nu numai porumb proaspăt, congelat și conservat, ci și procesat în făină de porumb, amidon și griș. Știuleții de porumb se consumă cel mai adesea fierți în apă sărată. De asemenea, le putem fierbe în unt sau le putem grăti împreună cu carne și alte legume. Folosim boabe de porumb în salate, garnituri de legume, supe, amestecuri de carne, dar și în orez gătit sau cuscus.