porumbei

Venim în sat în mod regulat să vindem legumele unchiului, așa că ceea ce nu cultivăm noi înșine, putem cumpăra atât de ușor, proaspăt și local. Ultima dată, pe lângă conopidă și castraveți, de care am terminat deja, am cumpărat varză roșie. Și cumva nu știa ce să facă cu ea. În cele din urmă, însă, am fost luminat uitându-mă la un pachet de carne tocată în congelator și s-a creat această mâncare plăcută și caldă.:)

Materii prime

  • coacere
  • dificultate ușoară

Mod de preparare

Mă inspiră rețeta lui Roman Paulus din bucătăria lui Lidla, care avea, de asemenea, un sfat bun despre cum să separe frunzele individuale de varză, astfel încât să nu se rupă. Deci, mai întâi tăiem o adâncime din varză. Lăsați apa să fiarbă într-o oală mare și, de asemenea, pregătiți un recipient cu apă cu gheață. Când apa clocotește, înmuiați toată varza în ea și gătiți timp de aproximativ 3 minute. Apoi îl scoatem și îl transferăm în apă rece. Frunzele superioare ar trebui să se desprindă ușor. Le așezăm pe un prosop și repetăm ​​procedura până obținem toate frunzele potrivite pentru ambalare.

În timpul albirii varzei, putem pregăti sosul. Se prajeste ceapa tocata in ulei. Adăugăm și capota tăiată în bucăți foarte mici, prăjim, pudrăm cu piper măcinat și turnăm peste pasată. Sare, condimentează și gătește acoperit timp de aproximativ 5 minute.

Puneți carnea tocată (putem folosi și un amestec de carne de vită 50:50, dar nu am avut-o) într-un castron, adăugați ceapă rasă sau tocată mărunt, usturoi zdrobit, ou, muștar, sare, piper tocat și pătrunjel tocat . Adăugăm și fulgi de ovăz stoarse, pe care am turnat-o anterior apă fierbinte și lăsăm să se umfle.

Umplem frunzele de varză cu acest amestec. Răspândiți frunza drenată, tăiați o parte mai rigidă la capăt, puneți o lingură sau două amestecuri de carne la un capăt, îndoiți-le, împăturiți-le de pe părți și rotiți-le. Așezăm porumbeii unul lângă celălalt într-un vas de copt, în timp ce capătul liber este îndoit în partea de jos.

Se toarnă sosul, se acoperă cu folie și se coace aproximativ 40 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Se servește cu cartofi sau pâine proaspătă.:)

Tip: De exemplu, puteți face acest borș sau o salată de salată de salată din restul de varză. Cel mai important, nu-l aruncați.;)