O rețetă plăcută care atrage atenția grație cartofilor mov.
emisiune TV
Procedura de pregătire a rețetei
Tăiați fileurile de scobitoare în 4 porții. Se sare, se condimentează ușor și se lasă 5 minute la temperatura camerei. Apoi uscați cu grijă suprafața peștelui cu un prosop de hârtie. Încălziți jumătate de unt și 2pl ulei de măsline într-o tigaie mare. Prajiti pestele, 2-3 minute pe ambele parti.
Se spală spanacul, se usucă într-o centrifugă și se toacă mărunt cu usturoiul. Într-o cratiță medie pentru 1pl de ulei, încălziți amestecul, acoperiți cu vin, fierbeți alcoolul și condimentați cu sare și piper.
Curățați varza, tăiați-o adânc și tăiați-o mărunt. Aduceți vinul roșu la fiert într-o cratiță medie cu capac, fierbeți alcoolul și adăugați varza. Se sare, se condimentează ușor și se fierbe la foc mic sub un capac până se înmoaie. La final, scoateți de pe foc, adăugați restul de unt și amestecați până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper.
Serviți o fâșie de piure pe o farfurie, așezați fileul finit lângă el, faceți un strat uniform de spanac înăbușit deasupra și garniți-l cu migdale.
Sfatul nostru
Piureul de cartofi este o farfurie minunată. Pentru ca a ta să fie întotdeauna perfect fină, fără bulgări și cu o structură catifelată, trebuie să o împingi printr-o sită, nu să o amesteci. Când este amestecat, viteza mare transformă piureul în lipici.