Gusturile noi se numără printre marile bucurii ale călătoriilor, dar există un număr de pasageri care trebuie să întrebe exact ce mănâncă. Cei dintre noi cu alergii sau intoleranțe alimentare suferă de toate inconvenientele pe care le fac călătorii vegetarieni și vegani, cu factorul de teamă adăugat că am putea face rău dacă mâncăm prost.

despre

Ca călător care trebuie să mănânce fără gluten (adică fără grâu, orz, secară și da, fără cornuri), am făcut mult limbaj al semnelor în restaurante și supermarketuri. Ca să nu mai vorbim de stricarea ochilor la listele de ingrediente, utilizare în cafenele, fraze liniștite în feluri de mâncare Bland. După o dietă specială, nu mi-am redus dorința de a călători. Și am găsit bucătari simpatici și cunoscuți din toată lumea care au gătit nasi goreng fără gluten (Malaezia), pizza (Italia), pierogi (Polonia) și au lăsat acel grâu în schimbul înghețatei mele (au numărat prea multe țări). Așadar, nu vă lăsați păcăliți dacă dvs. sau prietenul dvs. de turism trebuie să evitați anumite alimente. Aceste opt sfaturi m-au văzut să-mi amintesc fața în siguranță în întreaga lume și există beneficii la o mâncare atentă care te-ar putea surprinde.

1. Pregătește-te să fii dezamăgit în timpul zborului. Dacă ați verificat cerințele alimentare pentru masa dvs. în timpul zborului, este posibil să fiți lipsit de gust. Mi-am urmărit semenii mâncând sandvișuri cu slănină în timp ce înlocuitorul meu fără gluten era un măr redus (mulțumesc, Etihad). În timp ce companiile aeriene de jazz au meniul liber, trebuie să călătoriți gata. Aduceți gustări de rezervă pe drum (asigurați-vă că verificați reglementările de import pentru a evita trecerea frontierelor ilegale cu produsele alimentare) și puneți deoparte niște provizii de urgență în timp ce vă aflați la sol.

2. Cunoaște-ți inamicul. O mică cercetare în bucătăria locală va marca zona de pericol, indiferent dacă este vorba despre un grup de alimente pe care trebuie să le evitați (lapte, gluten) sau dacă aveți un alergen mai specific (cum ar fi unele nuci, soia, creveți, ouă). Fiecare curry este legat cu ulei de arahide? Ar trebui să fie înmuiate în făină înainte de a fi prăjite? Bucurați-vă de întrebările corecte: salatele din Asia de Sud-Est sunt adesea îmbrăcate cu pastă de creveți, bucătarii francezi adaugă mult de unt, iar multe feluri de mâncare din Europa de Est sunt presărate cu slănină ascunsă. Este posibil să fie necesar să fiți explicit atunci când întrebați bucătarul despre ingrediente de a doua natură.

3. Și cunoaște-ți corpul. Doar tu poți spune dacă firimiturile mâncării tale inamice te vor face să te simți ușor rău sau dacă lupți pentru viața ta. Dacă ați putea fi spitalizat din cauza consumului necorespunzător, este deosebit de important să vă informați compania aeriană, restaurantele de cercetare (pe site-uri precum Alergic Foods) să aibă o cantitate bună de medicamente antialergice (și o notă a medicului dacă purtați epifen) și cunoaște numerele locale de urgență. Stați în apartamente sau dormitoare în sistem self-catering, cu bucătărie, dacă aveți nevoie să vă pregătiți propriile mese. Și păstrați-vă cărțile lingvistice aproape când întâlniți orașul: o explicație tradusă a nevoilor dvs. este cerul trimis pentru consumatorii fără gluten, lactatele și persoanele alergice. Dar asigurați-vă că ajung la persoana care pregătește mâncarea, nu doar la chelner. Am avut multă experiență în care chelnerul a fost destul de confuz de solicitările mele de a spune că nu pot mânca nimic în restaurant, dar când bucătarul-șef a văzut cardul lingvistic, am plecat cu stomacul plin.

4. Obțineți un prieten drăguț de călătorie. "Nu știu ce aș face dacă nu aș putea mânca lapte!" oftează partenerul său de călătorie, între gurile unui fleac englezesc cremos. Rezistați să împingeți o față în desertul lor și să vă ciocniți de drum cu cineva care „primește”. Cineva care nu va plânge despre meniul dintr-un restaurant cu ferestre se mișcă stingherit atunci când un chelner chestionează sau încearcă să-și asume riscuri care vă pun în pericol sănătatea. (La celălalt capăt al spectrului, nu doriți să luați prânzul cu cineva care luptă pentru cauza dvs. până la punctul în care este nepoliticos față de angajații de serviciu.)

5. Întrebați înainte de a comanda băuturi. Nu este nimic mai enervant decât un chelner sensibil care vorbește tot ce vă poate servi este o salată după ce a fost decolorat de sticla aceea scumpă de Pinot. Întrebați în curând și puteți face o ieșire simplă dacă nu au ce mânca (sau dacă atitudinea lor miroase). Dar fiți atenți la faptul că cerințele dvs. se pot afla în afara zonei lor de confort: țările au niveluri foarte diferite de conștientizare a intoleranței alimentare și a alergiilor. Unele restaurante pot fi prea speriate pentru a vă servi în caz că sunteți mort, altele vor presupune că sunteți doar un mâncător nebun. Zâmbește pentru a clarifica faptul că nu respingi bucătăria locală, cerând ajutor pentru a o ridica în siguranță.

6. Joacă victoria. Veți avea ceva șoc pe drum. Nu mi-a venit să cred când am găsit o sticlă de apă în Portugalia care spunea că grâul este „îmbogățit”. Dar și surprize fantastice. Mi-am imaginat că ar fi dificil să eviți aluatul din Australia, patria prăjiturii - dar aproape fiecare brutărie avea o prăjitură fără gluten. Oamenii au fost simpatici când am spus că mă angajez în aventuri fără făină în casa spirituală de pizza și paste, dar Italia s-a dovedit a fi unul dintre cele mai ușoare locuri de călătorie, cu o flexibilitate excelentă de la cafenele și ferme fără gluten., Pâine și paste. (Nu am vrut să mă duc acasă.)

7. Bucurați-vă de călătorii proaspăt gătite. Intoleranțele alimentare nu sunt populare în multe restaurante, deoarece mâncărurile noastre trebuie adesea gătite într-o tigaie separată de la zero. S-a adăugat o bătaie de cap pentru bucătar, dar destul de plăcut pentru dvs. atunci când vă uitați din mâncarea fierbinte din țeavă pentru un bufet călduț pe măsură ce puteți mânca sau tămâie supă de tămâie veche de câteva zile, pentru alți trăgători.

8. Profitați la maximum de interacțiunile umane. Călătoria cu intoleranță alimentară este sigură. Dar există și uși la care nu vă așteptați: reale, au inclus conversații cu un vânzător de alimente care iubește mâncarea, un schimb pasionat cu un bucătar al cărui fiică are o alergie și doamne amabile care vă duc la un supermarket local. Și am fost îmbrățișat de suficienți bucătari pentru a vedea căptușeala de argint.