Ierburile parfumate și condimentele de diferite feluri pot face minuni cu mâncarea. Dacă crești în grădină sau în ghivece, sau preferi un „clasic” uscat din magazin, articolul îți este dedicat. Vă oferim o scurtă prezentare generală a unor tipuri de ierburi și condimente cunoscute și mai puțin cunoscute! Atașăm caracteristicile lor scurte și folosim care feluri de mâncare se servesc cel mai bine.

potrivit pentru

Miroase aromat și are un gust picant, ușor dulce. Este legat de rasca sau fenicul. Este cel mai potrivit pentru supe (lactate, pește, pâine), salate, legume (în special roșii, varză roșie și dovleac), ciuperci și pește. Face parte din multe ingrediente condimentare. Se folosește pentru a face lichioruri și ceaiuri.

Busuioc

Are un parfum intens specific. Este popular pentru supe, sosuri (inclusiv maioneză), salate (castraveți, roșii, amestecate), legume, ciuperci, pește (crabi și homari), carne, în special păsări de curte, dar și tartine, pentru a decora mâncăruri reci, sandvișuri și pizza.

Ghimbir

Este un condiment puternic aromat. Are un gust răcoritor dulce și picant, deci este potrivit pentru băuturi. Nu trebuie amestecat cu alte ierburi. Se adaugă la gustul salatelor, îmbunătățește gustul legumelor, cărnii, diverse chifle de carne, pește și carne de pasăre marinate, mâncăruri din orez, produse de patiserie, dar și cofetărie și compoturi, gemuri. Mare împotriva grețurilor atunci când călătoriți - mestecați puțin.

Trebuie dozat cu atenție, gustul său este foarte pronunțat, cel mai bine este să-l combinați cu anason vanilat. Este, de asemenea, baza sosurilor franceze. Cu toate acestea, există și tarhon rusesc, care are proprietăți gustative complet diferite: este intens, dur, puțin fierbinte și este mai potrivit pentru alimentele grase.

Cardamom

Este un condiment puternic originar din India, care are și efecte vindecătoare. Vechii egipteni i-au mestecat semințele pentru spălarea dinților, grecii și romanii l-au folosit ca parfum, iar indienii au considerat cardamomul un remediu pentru grăsimi. În orice caz, vă va oferi mâncării un gust excelent. Se mai adaugă la ceai, cafea, iaurt, produse de patiserie, turtă dulce, prăjituri, deserturi dulci, se folosește și la producerea lichiorurilor, bulionelor, cărnii, preparate orientale, chiftelute și pește, pateuri de vânat, feluri de orez, compoturi și miere prăjituri.

De asemenea, îl puteți adăuga la vin fiert sau pumn. Dacă doriți să condimentați cafeaua sau ceaiul, adăugați 2-3 boabe de cardamom la o ceașcă și veți fi plăcut surprins de rezultat!

Coriandru

Aroma picantă, picantă, dulce, care amintește de portocală și scorțișoară. Este potrivit pentru supe de leguminoase și supe balcanice, marinate, feluri de mâncare cu ciuperci, pateuri de păsări sau umpluturi și din nou în producția de lichioruri. Face parte din preparatele din legume franceze. Cu toate acestea, este folosit și în bucătăria mediteraneană, engleză, germană și latino-americană tocmai datorită aromei sale specifice. Pământul este, de asemenea, utilizat pentru producția de cofetărie și face parte din condimentele de turtă dulce și curry.

Ligurček

Toate părțile liguriene au un gust și o aromă inițial dulce, ulterior fierbinte (maggi -vegeta). Folosește semințe, frunze și rădăcini. Frunzele proaspete sau uscate și rădăcina măcinată uscată pot fi adăugate la supele de carne, tocănițele și brânza. Frunzele proaspete sunt potrivite pentru salate, salate, supe de legume (conopidă, țelină, roșii.), Arome plăcute de bulion de carne, carne de vită fiartă, umpluturi de carne, pateuri, ragou de pasăre.

Salate reîmprospătate (verzi, amestecate, cohlrabi), unt de ierburi, bryndza, carne prăjită și omletă. Cu toate acestea, dozați cu atenție! Putem prepara și ceai din el, care are un gust distinct picant.

Saturejka

O plantă interesantă, cu o aromă puternică și picantă. Completează supele tradiționale (fasole, mazăre, linte, legume, cartofi) și este potrivit și pentru vițel și păsări de curte, vânat, feluri de mâncare cu ouă, varză și conopidă. Cu toate acestea, utilizarea sa este diversă. Poate fi adăugat și la tartine de brânză, umpluturi sau maioneză. Este excelent și pentru ciuperci și castraveți sterilizați.