Dificultate: ** Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 3 ouă 200 g zahăr 2 pachete de zahăr vanilat 75 g cuțit de făină semi-grosieră cuțit praf de copt cuțit sare 50 g făină de amidon 1 cutie de caise (425 ml) 1 caș de lămâie 375 g iaurt cu conținut ridicat de grăsimi 200 ml frișcă 25 g sâmburi de fistic tăiate 16 sâmburi de fistic 100 g hârtie de copt marțipan 25 g zahăr pudră roșu și galben
Abordare: Bateți albușurile și 2 PL de apă. Bate 75 g de zahăr, sare și 1 zahăr vanilat în zăpadă. Adăugați gălbenușuri de ou. Se amestecă făina cu praful de copt și făina de amidon. Cerneti si amestecati in masa de oua. Întindeți aluatul pe o foaie de copt (30 x 25 cm) tapetată cu hârtie de copt. Se coace într-un cuptor încălzit timp de 15 - 20 de minute.
Se amestecă caisele cu sucul. Înmuiați gelatina. Bateți piureul de caise cu suc de lămâie și coajă, 75 g zahăr, zahăr vanilat, brânză de vaci și iaurt. Strângeți gelatina, dizolvați-o și amestecați-o în cremă, pe care o păstrați într-un loc răcoros. Presară un prosop umed de bucătărie cu zahărul rămas. Îndoiți aluatul pe o cârpă și scoateți cu grijă hârtia. Se lasă să se răcească ușor. Bateți smântâna până devine fermă. Apoi amestecați-l cu puțină cremă de caise întărită.
Tăiați o fâșie de aproximativ 12 cm lățime de la burete, așezați aluatul rămas într-o matriță pe spatele căprioarelor. Se amestecă jumătate din fisticul tocat în crema de brânză. Umpleți matrița cu cremă, neteziți și acoperiți cu o fâșie de burete. Economisiți timp de 3 ore. într-un loc răcoros și apoi rolați rola din matriță. Mutați marțipanul cu zahăr pudră și coloranți alimentari. Formați 16 morcovi din masă. Apăsați fisticul la sfârșitul fiecărui morcov. Presară rulada cu fisticul rămas și decorează cu morcovi.