Datorită combinației sale unice de flavonoizi și nutrienți care conțin sulf, legumele din familia allium se numără printre alimentele de bază pe care ar trebui să le consumați în fiecare zi. Cercetările au arătat că ar trebui să mâncăm cel puțin o porție de legume din familia allium, inclusiv praz, usturoi și ceapă. Dacă optați pentru praz, ar trebui să consumați cel puțin o cană de praz tocat în dieta dumneavoastră.
Mulți oameni nu sunt familiarizați cu modul de preparare a prazului sau cu modul în care pot fi încorporați în dieta lor în cel mai sănătos mod posibil. Se recomandă tăierea lor foarte subțire și pregătirea lor constă în prăjirea într-o tigaie sau adăugarea lor la alte feluri de mâncare. La fel ca rudele lor usturoi și ceapă, lăsați prazul să se odihnească cel puțin 5 minute după tăiere și înainte de gătit.

supă

Prazul arată ca o ceapă de primăvară mare, care are o ceapă foarte mică și o tulpină cilindrică lungă și albă, formată din mai multe straturi, care curg în frunze verzi, înfășurate bine, plate. De obicei crește până la o înălțime de aproximativ 30 de centimetri și are o lungime de 3 până la 7 centimetri. Are o aromă și un gust plăcut, care seamănă cu șalotii, dar gustul său este mai dulce și mai moale. Prazul sălbatic ating o dimensiune mult mai mică și are un gust mai intens și mai puternic. Acestea sunt disponibile pentru o perioadă scurtă de timp în fiecare an și sunt adesea căutate la piața fermierilor atunci când sunt în sezon.

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Cu un gust mai moale și mai dulce în comparație cu ceapa, prazul poate fi adăugat la diferite rețete fără ca gustul său să fie copleșit de alte ingrediente. Deși este disponibil tot timpul anului, primăvara sunt în plină frumusețe și apoi sunt și cele mai căutate.

Flavonoidele conținute în pori sunt cele mai concentrate în frunzele lor inferioare și în zona bulbului.

Origine

Prazul are o istorie lungă și bogată și, dacă vrem să-i urmărim originea, trebuie să ne întoarcem în antichitate. Această legumă provine din Asia Centrală, unde a fost cultivată de mii de ani și apoi a ajuns în Europa.
De asemenea, a fost apreciat de grecii și romanii antici, care l-au respectat pentru efectele sale benefice asupra corzilor vocale. Filosoful grec Aristotel a atribuit vocea sa clară de jarabi consumului regulat de praz, în timp ce împăratul roman Nero ar fi mâncat praz în fiecare zi pentru a-și întări vocea.

Romanilor le-a venit ideea introducerii prazului în Regatul Unit, unde ar putea să prospere, deoarece ar putea rezista vremii reci. A ajuns în stimatul stat Wales, unde servește drept simbol național al acestei țări. În prezent este o legumă importantă în multe bucătării din nordul Europei și este cultivată în multe țări europene.

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

Semnificație pentru sănătate

Prazul, precum și usturoiul și ceapa, aparțin unui grup de legume numit Allium. Ca urmare, are efecte similare asupra organismului, precum și ceapa și usturoiul și este una dintre legumele care sunt foarte benefice pentru sănătatea umană.

Protecție cardiovasculară

Prazul conține cantități semnificative de flavonoide. S-a demonstrat în repetate rânduri că ajută la protejarea căptușelii vaselor noastre de sânge de daune, inclusiv daune cauzate de o moleculă de oxigen prea reactivă. Interesant este că unul dintre mecanismele implicate în această protecție vasculară poate implica creșterea producției de oxid nitric (NO), un gaz natural care contribuie la vasodilatație și relaxare, precum și reducerea producției acestei substanțe, care blochează producția de NO.

O substanță frecvent neglijată în pori este concentrația lor importantă de vitamina B și acid folic. Acidul folic este prezent în pori într-una din formele sale bioactive (5-metiltetrahidrofolat sau 5MTHF) și este prezent în întreaga plantă (nu doar în frunze și bulbi). Acidul folic este o sursă cheie de vitamine B, care sunt importante pentru susținerea sistemului nostru cardiovascular, deoarece ajută la menținerea echilibrului nivelului de homocisteină. Nivelurile prea ridicate de homocisteină reprezintă un factor de risc pentru multe boli cardiovasculare.

Porul conține concentrațiile corecte de polifenoli antioxidanți. Acești polifenoli joacă un rol direct în protejarea vaselor de sânge și a celulelor sanguine de daunele oxidative. Conținutul total de polifenoli (TPC) din poru este în medie de aproximativ 33 mg echivalent acid galic (GAE) la 100 grame în partea proaspătă comestibilă.

Conține mulți antioxidanți care se transformă în alicină. Alicina oferă o mulțime de proprietăți importante pentru organism, cum ar fi proprietăți anti-bacteriene, antivirale și antifungice, și scade colesterolul prin prevenirea formării enzimelor dăunătoare în celulele hepatice. Un alt beneficiu semnificativ este necesarul zilnic de vitamina K de 52% și mai mult de 29% din necesarul zilnic de aport de vitamina A.

Porii conțin o cantitate sănătoasă de acid folic, care este necesar pentru divizarea corectă a ADN-ului și a celulelor, precum și niacină, riboflavină, magneziu pentru oase sănătoase și tiamină. Aportul adecvat în timpul sarcinii poate ajuta la prevenirea defectelor tubului neural la nou-născuți.

Valori nutritive

  • vitamina K 29%
  • mangan 13%
  • cupru 7%
  • vitamina B 67%
  • acid folic 6%
  • vitamina C 6%
  • fier 6 %%
  • vitamina A 5%
  • fibra 4%
  • calciu 3%
  • vitamina E 3%
  • acizi grași omega-3 3%

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Utilizați în bucătărie

Cu propriul set de beneficii și arome nutriționale, prazul face parte din dieta umană de mii de ani. conțin antioxidanți puternici care sunt capabili să prevină bolile și să elimine deteriorarea radicalilor liberi la nivelul celulelor, iar prezența quercetinei, care luptă împotriva cancerului, este, de asemenea, semnificativă.

Este una dintre cele mai vechi legume din lume, care adaugă un gust delicios mâncărurilor. Acesta servește ca un înlocuitor mai ușor și mai puțin înțepător pentru ceapă.

Tăiați vârfurile verzi ale porilor și îndepărtați frunzele dure exterioare. Tăiați rădăcina și tăiați prazul pe lungime în jumătate. Clătiți bine prazul sub apă curgătoare. Tăiați porii la o lungime de 5-6 centimetri. Asigurați-vă că ați tăiat-o subțire pentru a scurta timpul de gătit. Lăsați prazul să stea cel puțin 5 minute înainte de gătit.

Prazul trebuie să fie ferm și drept, cu frunze verde închis și o parte albă a tulpinii. Calitatea nu va fi îngălbenită sau ofilită și nici nu va avea o ceapă care să aibă fisuri sau vânătăi. Pori prea mari sunt, în general, cu o structură mai fibroasă, cumpărați doar cei care au un diametru de doi și jumătate până la patru centimetri. Prazul este disponibil pe tot parcursul anului, deși își are sezonul la începutul primăverii.

Prazul proaspăt trebuie păstrat la frigider, unde va fi păstrat proaspăt timp de una până la două săptămâni. Ambalajul liber într-o pungă de plastic îi va ajuta să-și păstreze umezeala. Prazul gătit este ușor perisabil, chiar dacă este depozitat în frigider, va rămâne proaspăt doar aproximativ două zile. De asemenea, puteți păstra la congelator timp de aproximativ trei luni.