supa

Iarna, când temperatura din exterior scade câteva grade sub zero, corpul nostru trebuie să se încălzească. Și nu doar haine, ci mai ales din interior. De aceea supele sunt felul de mâncare perfect pentru zilele reci de iarnă. Nu numai că se încălzesc rapid, dar sunt și o sursă bogată de lichide și o mulțime de substanțe nutritive de care avem nevoie atât de mult în timpul iernii.

Bunicile noastre știau deja ce sunt supele sănătoase și care sunt efectele lor benefice. Nu degeaba se spune: „supa este baza”. În trecut, femeile purtau bulion puternic de pui la vârsta de șase săptămâni pentru a-și recâștiga puterea după ce au născut. Supele de carne fierte mult timp au fost servite și copiilor cu diverse boli. Acest obicei a supraviețuit chiar și până în prezent. „În caz de gripă sau de răceală, supa fierbinte se încălzește, eliberează mucus, alimentează corpul cu lichidele, substanțele nutritive necesare și în același timp nu-l obosește cu digestie prelungită, ca în mesele mai grele”, explică Vladimír Mikuš, rețetă manager de dezvoltare la Nestlé Slovensko. Supa este pur și simplu miraculoasă în acest sens.

Mai ales în lunile de iarnă, trebuie să ne protejăm corpul de răceli. Prin urmare, ar trebui să acordăm preferință alimentelor gătite. Deși o dietă crudă, în special fructele și legumele, este mai bogată în vitamine și minerale, organismul se răcește natural după consum. Corpul trebuie apoi reîncălzit, ceea ce reprezintă o povară inutilă pentru rinichi.

Supa, datorită compoziției și temperaturii sale, este, prin urmare, o modalitate ideală de a vă încălzi din interior. Supele preparate din alimente care se încălzesc în mod natural, precum dovleacul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, carnea de vită sau diverse condimente, precum chili sau ghimbir, sunt benefice în special.

Sănătate: vârstnicii au nevoie de o dietă sănătoasă și variată

La ajustarea dietei persoanelor în vârstă, este necesar să se acorde atenție stării lor de sănătate, vârstă, posibilităților de cheltuieli energetice, autosuficienței, stării dinților, posibilităților financiare, dar și obiceiurilor alimentare anterioare.

Tot ce trebuie să știți despre administrarea vitaminelor B.

Vitaminele B sunt importante pentru corpul uman, în principal pentru că ajută nu numai la îmbunătățirea metabolismului, ci și la funcționarea sistemului nervos din corpul nostru. Potrivit Asociației pentru Protecția Drepturilor Pacienților (AOPP), vitaminele din grupa B pot ajuta corpul nostru să facă față stresului și tulpinii în timpul unei zile normale de lucru. Cu toate acestea, atunci când este necesar să se suplimenteze B-čko și când, dimpotrivă, este necesar să fiți atenți atunci când îl utilizați?

Pe lângă supele sățioase, marele lor avantaj este că absorbim și lichide consumându-le. Acest lucru ne ajută regimul de băut, pe care îl uităm adesea în lunile reci, deoarece ne simțim mai puțin sete. În plus, lichidul din supă are și alte aspecte pozitive - în timpul gătitului, vitaminele, mineralele sunt eliberate în ea, precum și bioflavonoidele sănătoase, care au proprietăți antioxidante puternice.

O variantă potrivită a supelor de iarnă sunt și supele de legume mixte, care pot fi băute dintr-o cană pe tot parcursul zilei. Totuși, pentru a păstra cât mai mulți nutrienți din legume sau carne și oase fierte în supe, este ideal să gătești supa, deși pentru o perioadă mai lungă de timp, dar la foc mic.

Tradiția slovacă este supele de leguminoase dense, care adesea seamănă cu bulionele prin consistența lor, ceea ce înseamnă că pot înlocui felul principal de mâncare. „Aceste supe consistente au fost pregătite în număr mare de strămoșii noștri pentru a le oferi suficientă energie și putere. Rețetele lor reflectau ritmul dificil de lucru pe care trebuiau să-l gestioneze în acel moment ", adaugă Mikuš.

Ciorbele de legume, pe de altă parte, sunt mai ușor de digerat și, datorită conținutului lor de fibre, mențin un microambient adecvat în intestine. Astfel de supe sunt, prin urmare, un ajutor adecvat în dietele de reducere. Bulionele puternice de carne le pot pune pe picioare. Acest tip de supă a fost folosit ca medicament în trecut. Datorită conținutului de calciu, fosfor, magneziu și sodiu, acestea nu numai că întăresc imunitatea, dar stimulează și circulația sângelui și încarcă corpul cu puterea necesară.

Crema de ciorba de dovleac

1 dovleac, cel mai bun Hokkaido

2 catei de usturoi

3 linguri de ulei de măsline

3 pahare de bulion

sare de mare, condimente, curcuma, vegeta

4 linguri smântână

Nu trebuie să curățăm dovleacul proaspăt, ci doar să scoatem semințele și să le tăiem în bucăți. Curățați morcovul, ceapa și usturoiul și tăiați-le în bucăți mai mici.

Prăjiți ceapa mai întâi în ulei de măsline, când a luat deja o culoare sticloasă, adăugați usturoiul. Se amestecă până miroase usturoiul. Avem grijă să nu ne blocăm, pentru că atunci va arde. Se adaugă dovleacul, morcovul și tocană. Condimentați cu sare, piper și un vârf de curcuma (aveți grijă să eliberați culoarea gălbuie). Apoi turnați bulionul și gătiți sub capac până se înmoaie.

La final, amestecați supa până se omogenizează și condimentați cu sare și piper negru măcinat. Se ornează cu puțină smântână înainte de servire.

supa de usturoi

1 cap de usturoi

3 linguri de ulei de măsline

sare, piper negru, vegeta

1 l apă clocotită

Încălziți uleiul într-o oală, adăugați usturoi feliat (patru cățele ar trebui să fie puse deoparte). Se prăjește doar o vreme până miroase usturoiul. Avem grijă să nu blocăm. Se toarnă 1 litru de apă clocotită peste tot. Apoi adăugați cățele întregi presate de usturoi, sare, piper negru măcinat și ou amestecat. Se ornează cu pătrunjel.

Putem adăuga bucăți de pâine prăjite în supă sau presărăm cu brânză rasă.

Supă de linte

300 g linte uscată

3 linguri de ulei de măsline

3 căței de usturoi

sare, piper negru întreg, frunze de dafin, vegeta

smantana acra si dulce

pentru a gusta oțet sau suc de lămâie

Lăsăm Šošovice să se umfle în apă rece peste noapte. Se toarnă apă înainte de gătit. Puneți o linte într-o oală mai mare, pe care turnăm apă cu aproximativ 10 cm deasupra suprafeței sale. Adăugați cartofi, morcovi, frunze de dafin. Condimentați cu sare, piper, vegetație, acoperiți și gătiți încet. Când lintea este semi-moale, pregătim ceapă, tocată mărunt și usturoi, pe care le mărunțim.

Se prăjește ceapa în ulei de măsline în ulei de măsline, chiar înainte de coacere, se adaugă usturoiul ca să-l miroasă. Se adaugă în supă și se amestecă. Se amestecă smântâna acră și dulce și se toarnă într-o oală și se lasă să fiarbă. Condimentați cu oțet sau suc de lămâie.