pregătirea

Dacă vrem să avem mâncăruri gustoase din carne și, în același timp, să avem grijă de propria noastră sănătate, este bine să știm ceva despre procedurile gastronomice.

Modalități sănătoase de preparare a cărnii includ gătitul cu aburi, gătitul cu apă, tocănița, coacerea fără grăsimi, grătarul pe piatră sau coacerea în folie.

Gătit cu aburi

Este poate cel mai sănătos mod de a pregăti mâncarea. Acest preparat este rapid, nu este nevoie să utilizați grăsimi și provoacă pierderi minime de nutrienți. Gătitul cu aburi este ideal pentru prepararea peștelui și a legumelor. Este potrivit pentru utilizarea unui cuptor cu aer cald.

Gătit în apă

O alternativă la gătitul cu aburi este gătitul în apă, doar pierderea de nutrienți este mai mare. Dacă vrem ca carnea să fie suculentă, o punem în apă clocotită cu sare. Spuma care se formează conține proteine, deci nu o colectăm, se scufundă treptat până la fund.

Carne de gătit

Gătitul este ceva între abur și gătit cu apă. După ce ați bătut, sareți sau condimentați carnea și mai întâi prăjiți-o energic pe grăsimi. Apoi fierbeți carnea pe ceapă sau legume înăbușite într-o oală cu un capac bine potrivit.

Coacere fără grăsimi

Coacerea fără grăsimi este utilizată la prepararea păsărilor de curte sau a altor carne. Grăsimea nu se adaugă înainte sau după coacere. Carnea este așezată pe grătar, astfel încât grăsimea coaptă să se scurgă. Coacerea la cuptor, o oală romană sau un vas de copt este, de asemenea, bună.

Grătar pe piatră

La grătarul pe o piatră, alimentele nu intră în contact direct cu focul și nu se formează vapori nocivi din grăsimea arzătoare care picură. În același timp, toate senzațiile vizuale și olfactive care aparțin grătarului sunt păstrate.

Coacerea în folie

Atunci când pregătim puiul sau peștele în folie, obținem o delicatesă gustoasă și suculentă chiar și fără utilizarea de grăsimi suplimentare. Coacem carnea fie la cuptor, fie pe grătar. Este necesar să se estimeze corect când carnea din folie este gata.