Recomandați documente
Preia controlul dietei pentru a slăbi și a-ți îmbunătăți viața
Pe vremea când eram obez, în unele zile aveam un simț mai slab ca niciodată după ce mi-am trezit mâna. Când m-am uitat în oglindă, am văzut o față umflată. Am avut câteva bărbi și, ceea ce a fost și mai jenant, am crescut sâni masculi de mărimea unei cești. Sigur, toate acestea sunt simptome asociate cu obezitatea, dar nu am înțeles de ce au fost mai pronunțate în unele zile decât oricând. În decurs de câteva zile, am reușit să slăbesc sau să câștig câteva kilograme și am observat că s-au schimbat și dimensiunile „anvelopelor” din jurul centurii. Când am realizat aceste lucruri, m-a motivat să încep să aflu ce circumstanțe le-ar fi putut provoca. Am avut o întrebare urgentă în cap: „Dacă un factor îți provoacă slăbiciune în mâinile tale, ce te mai afectează?” Am început să investighez posibilele cauze ale stării mele și am constatat că principala cauză a mâinilor slăbite, anvelope în jurul arborelui, bărbie dublă, fața umflată și chiar sânii măriți nu erau grasi - aceste simptome erau un semn de inflamație în organism. (Desigur, cauza inflamației a fost în multe cazuri
N e p r i e s t r e l n a d i é ta
Pentru a prelua controlul dietei
Antinutrienții joacă un rol mult mai important în ceea ce vă simțiți decât vă puteți imagina. Ele pot evoca o dorință puternică de mâncare care să vă distragă atenția de la tot ceea ce încercați să realizați. Sau vă pot jefui * Antinutrienții (anti-nutrienți, antinutrienți) sunt componente naturale ale alimentelor de origine vegetală, care pot avea un efect negativ asupra nutriției organismului prin afectarea utilizării substanțelor nutritive sau descompunerea sau modificarea lor în alt mod. (nota de traducere)
N e p r i e s t r e l n a d i é ta
Lectinele Lectina este un tip de proteină care se leagă permanent de zaharurile care hrănesc celulele corpului, perturbând metabolismul intestinului subțire și deteriorându-i vilozitățile (proeminențele sub formă de degete ale intestinului subțire în care nutrienții sunt absorbiți) sau chiar articulațiile. Există mii de tipuri de lectine, ele fac parte din majoritatea formelor de viață. Nu toate sunt toxice sau afectează intestinele. Lectine despre
Pentru a prelua controlul dietei
Fitații Fitații sunt un alt sistem de apărare a plantelor conceput pentru a-i proteja de consumul de animale și insecte. Acestea acționează prin legarea la un mineral * Leptina este un hormon produs de celulele grase. Are unul dintre cele mai importante roluri în reglarea complexă a consumului de alimente, sentimentele de foame și de sațietate. ** Ceața creierului, ceața creierului (disfuncție cognitivă) reprezintă pierderea funcțiilor intelectuale, cum ar fi gândirea, amintirea lucrurilor, concentrarea. (nota de traducere)
N e p r i e s t r e l n a d i é ta
Oxalații Oxalații sunt alți antinutrienți creați de plante pentru a le proteja de consumul animalelor, insectelor și ciupercilor. Se găsesc în legumele crude adânci, cum ar fi varza, ceapa și spanacul, precum și în hrișcă, piper negru, patrunjel, mac, rubarbă, amarant, sfeclă roșie, ciocolată, majoritatea nucilor, majoritatea fructelor de pădure și leguminoaselor. Când oxalații se leagă de calciu din sânge, se formează cristale mici și ascuțite de acid oxalic, care se pot răspândi în tot corpul și pot provoca dureri musculare. Când sunt depozitate în rinichi, acestea sunt una dintre cauzele pietrelor la rinichi. Sună de necrezut, dar oxalații sunt cauza unor relații sexuale dureroase pentru unele femei atunci când se instalează în organele genitale externe. Ale mele
Pentru a prelua controlul dietei
Soția Lanei a suferit, de asemenea, de această afecțiune a acidului oxalic, cunoscută sub numele de vulvodinia, în timp ce începea o dietă antiglonț. Medicina occidentală consideră că cauzele acestor simptome sunt neclare și le leagă teoretic de drojdie, de utilizarea antibioticelor și de problemele emoționale. La persoanele sensibile la oxalați, consumul chiar și în cantități mici determină arsuri în gură, ochi, urechi și gât. Dozele mai mari pot provoca slăbiciune musculară, dureri abdominale, greață, vărsături și diaree, în special la persoanele care au deja un conținut mai mare în organism. Într-o perioadă în care țineam o dietă vegană crudă și consumam cantități mari de varză crudă, broccoli și bietă, am experimentat o slăbiciune cauzată de oxalați, pe care nu am putut să o explic până nu am știut acest fapt. Ca și în cazul fitaților, cantitatea de oxalați poate fi redusă prin înmuierea legumelor în infuzii acide sau prin îndepărtarea apei în care au fost gătite legumele. Prin urmare, nu recomand să consumați varză crudă, spanac sau bietă în salate sau cocktailuri verzi. Este importantă și alegerea corectă a nucilor și a ciocolatei. Mai târziu în carte, veți învăța cum să reduceți aportul de substanțe nocive din aceste alimente. Calitatea contează mai mult decât ai putea crede!
Micotoxine Ultimul grup de antinutrienți regăsiți în dietă sunt micotoxinele (toxine excretate de ciuperci). Majoritatea oamenilor sunt expuși la doze scăzute persistente de micotoxine în aproape fiecare masă, dar sunt invizibile și extrem de greu de identificat. Cu cât consumați mai multe micotoxine, cu atât vă vor afecta mai mult sănătatea în timp. Poate că nu mi-aș fi dat seama niciodată dacă nu aș avea eu însăși experiență cu ciuperci toxice. În copilărie și mai târziu la maturitate, am trăit fără să știu, în case infestate cu mucegai. Datorită expunerii repetate la micotoxine, sistemul meu imunitar este mai sensibil la ciupercile găsite în zona mea sau în dieta mea decât de obicei. În timpul unei călătorii de afaceri în Marea Britanie, am intrat odată în tub și mi-am dat seama că aerul era învechit. Când am intrat în trăsură, am început să simt că am o „maimuță”, chiar și halucinații vizuale. Și asta a fost cauzat de hipersensibilitatea mea la mucegai. Imediat după această experiență, a apărut o dorință puternică de zahăr și grăsimi și mi-a luat aproape toată ziua,
N e p r i e s t r e l n a d i é ta
* Uleiul MCT este alcătuit din trigliceride cu lanț mediu (MCT), care sunt metabolizate mai ușor și mai rapid decât acizii grași obișnuiți. (nota de traducere)
Pentru a prelua controlul dietei
N e p r i e s t r e l n a d i é ta
Pentru a prelua controlul dietei
creier, pe care l-am verificat prin teste de laborator. Așa că pot să beau în sfârșit cafea și să mă simt minunat după ea. Zeci de mii de oameni au învățat, de asemenea, că este suficient să eliminați această sursă zilnică de toxine și se simt mult mai bine. Micotoxinele nu se găsesc numai în cafea, ci se găsesc frecvent în toate alimentele de origine vegetală. Mucegaiul crește pe culturi și elimină toxinele înainte de a fi recoltate. Este o problemă foarte răspândită, cunoscută de multă vreme a producției agricole. Pe lângă cafea, grâul, porumbul și alte cereale sunt principalele surse de micotoxine din dietă. Micotoxinele se găsesc adesea în alune, fructe, ciocolată și vin. Când organizez cursuri de formare pentru directori de vârf, ofer întotdeauna cafea antiglonț pentru a mă asigura că clienții oferă cea mai bună performanță mentală și au rezistență pe tot parcursul antrenamentului intens. Cafeaua antiglonț aduce întotdeauna oamenilor o claritate remarcabilă a gândirii și o concentrare intensă, fără a le provoca hiperactivitate. Acțiunile mele merg întotdeauna mult mai bine atunci când creierul oamenilor este pe deplin implicat. - Dr. Jeff Spencer, autor al cărților de conducere, antrenor de performanță cu participare multiplă la Turul Franței, ciclist olimpic și antrenor executiv de performanță.
Micotoxinele sunt concentrate în laptele vacilor hrănite cu cereale contaminate.9 De fapt, produsele de la animale hrănite cu cereale prezintă deseori un risc mai mare de contaminare de către micotoxine decât cerealele singure. Controlul prezenței micotoxinelor în hrana animalelor este mai puțin strict decât în cereale pentru consum uman direct. Animalele hrănite cu cereale și porumb acumulează micotoxine în grăsimea lor. Acesta poate fi și motivul pentru care o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este eficientă - dacă eliminați cerealele din dieta dvs., veți reduce și aportul de micotoxine. Nu ești doar ceea ce mănânci, ci și ceea ce consumă mâncarea ta! Micotoxinele sunt foarte insidioase, deoarece nu aveți nicio garanție că se află într-un anumit lot de alimente sau nu. De exemplu, o pungă de nuci poate fi perfect fină, iar cealaltă, preparată dintr-un alt lot, poate conține astfel
N e p r i e s t r e l n a d i é ta
cantitate de micotoxine care vă provoacă slăbiciune - și în același timp au același gust. Creierul nostru mare ne face unul dintre cele mai sensibile mamifere la efectele micotoxinelor, deci este important să știm că micotoxinele vă pot provoca oboseală inexplicabilă sau vă pot afecta concentrația. Aceasta este o problemă obișnuită pentru clienții mei, care se așteaptă să aibă performanțe bune. Eliminarea alimentelor cu risc ridicat le va ajuta, de obicei, să-și îmbunătățească concentrația în special. O dietă antiglonț depășește dieta paleo obișnuită sau dieta cu toxicitate scăzută prin aceea că reduce semnificativ aportul de alimente despre care se știe că sunt contaminate cu micotoxine. Se bazează pe cunoașterea faptului că micotoxinele pot afecta funcționarea omului cu mult înainte ca efectul lor să se manifeste printr-un focar deschis al bolii.