Faci singură cafea acasă? Acestea sunt cele mai frecvente greșeli pe care este posibil să le faceți.

sunt

Prepararea cafelei singure acasă sună grozav. Atrage literalmente. Găsiți un moment doar pentru dvs., măcinați boabele, pariați pe una dintre modalitățile interesante de preparare și apoi bucurați-vă doar de momente de bine cu o băutură de calitate. Cu toate acestea, s-ar putea să nu fie deloc ideal, iar majoritatea dintre noi comitem o serie de greșeli recurente atunci când preparăm cafea.

S-ar putea părea că prepararea cafelei este ușoară și poate fi făcută de oricine, dar aceasta este o greșeală foarte mare. Realizați doar că baristele din cafenele au ani de muncă și multă experiență, datorită cărora de obicei vă vor pregăti o ceașcă de foarte bună calitate.

Acasă, nu toată lumea poate face acest lucru, iar mulți consumatori ajung să lucreze doar la un produs plictisitor care oferă la fel de multă cofeină, dar nu la toate profilurile de aromă diferite pe care ar trebui să le ofere cafeaua.

Deci, care sunt principalele greșeli făcute de mulți producători de cafea domestici?

Cafea de slabă calitate

Din păcate, acest scandal este foarte răspândit în regiunea noastră. Un număr mare de consumatori simt că atunci când se bazează pe cafele care au fost glorificate în reclame de televiziune, se vor descurca bine. Doar că nu o va face. Cafelele comerciale vândute în cantități uriașe nu sunt fabricate din fasole de cea mai înaltă calitate și sunt doar un amestec din toate boabele de cafea posibile din diferite ferme, chiar și din țări.

Este obișnuit să găsești boabe robusta și arabica măcinate în produsele ieftine, dar și în boabele de cafea, care pot fi descrise ca fiind 100% arabica, vor fi boabe din Brazilia, Columbia, Honduras și multe alte țări.

Un adevărat aparat de cafea (cel din reclama cu Junior probabil că nu va fi) va avea grijă de toate acestea. Cu cafeaua de calitate, cunoașteți direct locația în care a fost cultivată și diferitele profiluri gustative ale zonelor geografice îndepărtate nu se intersectează în ea.

Cu cafeaua selectată, veți cunoaște chiar ferma specifică din care provin boabele și veți afla, de asemenea, o mulțime de alte informații care trebuie menționate pe ambalaj. La urma urmei, un produs de calitate nu are de ce să-i fie rușine.

Pe de altă parte, nimic nu este scris pe cafeaua tradițională instantanee și puteți ghici doar compoziția. Da, avantajul lor este pregătirea rapidă, dar atât: produsele precum Nescafé, Jacobs, Tchibo și alte cafele instant pot avea publicitatea dorită, dar îmi pare rău, este o risipă.

Ce vă recomandăm? Încercați mai multe cafele și încercați o privire mai atentă la fasole. Cu cafele comerciale obișnuite, acestea sunt adesea deteriorate sau zdrobite, dar cu produse de calitate superioară sunt frumoase și întregi.

Cu toate acestea, există mult mai mulți indicatori pe care am putea să-i facem lumină aici. În cele din urmă, nu putem sfătui decât un singur lucru: nu vă faceți griji și plătiți suplimentar pentru cafea. Chiar și cele mai bune cafele nu sunt foarte scumpe și cu siguranță veți simți diferența. Aruncați o privire la acest eshop de cafea, de exemplu.

Apă de slabă calitate

Am vorbit deja despre apa de calitate într-un articol cu ​​Jozef Rybár de la compania filtrovanie.eu, care a confirmat în mod clar că cafeaua de calitate aparține apei de calitate. Și nu aș înțepa dacă aproape 99 la sută din conținutul cupei preparate este apă.

Mulți oameni folosesc apă obișnuită de la robinet, dar este posibil să nu fie ideală în toate regiunile. Undeva este mai greu, undeva mai moale, aproape peste tot are diverse impurități. Pe blogul despre cafea, am adus deja un interviu cu expertul în tehnologia apei Adrián Krišák, pe care vă recomandăm, de asemenea, să-l citiți.

Soluția ideală este de a monta filtrul direct pe robinet, dar există și cazuri cunoscute de cumpărare de apă plată. Cu toate acestea, acest lucru nu este pe deplin corect, mai ales în ceea ce privește generarea deșeurilor din plastic.

Boabe vechi și degradate

Chiar dacă investiți mulți bani în cafea și cumpărați un produs de calitate, ar trebui să acordați atenție și când a fost prăjită și cum o păstrați. Dacă aveți un ambalaj de calitate, cafeaua va rămâne proaspătă o perioadă relativ lungă de timp, chiar și jumătate de an - sau vă puteți ajuta folosind o cutie specială din care puteți suge oxigen și astfel puteți preveni oxidarea cafelei.

Dacă aveți un ambalaj mai rău, cum ar fi hârtia, în care pătrunde și lumina sau fără fermoar ermetic, cafeaua poate rezista și mai repede. Prin urmare, unii cunoscători spun că ar fi ideal să-l consumăm în decurs de o lună sau cinci sau șase săptămâni.

Dar, după cum am menționat: dacă îl păstrați bine, nu este expus la temperaturi extrem de ridicate sau scăzute și este în întuneric, practic nu i se va întâmpla nimic. L-am testat deja timp de patru ani și era încă potabilă, deși nu mai oferea profiluri aromatice și gustative spectaculoase.

Cu toate acestea, cu siguranță nu mergeți la astfel de extreme. Cine deschide cafeaua, o lasă să stea câteva luni și apoi se întoarce la ea, face o greșeală.

Cafea macinata

Din păcate, aceasta este o greșeală foarte frecventă. Aparatul de cafea conștient nici măcar nu se gândește să cumpere alte cafele decât fasolea, dar mulți oameni o fac și astăzi. În același timp, este suficient să ne dăm seama că, dacă boabele de cafea sunt degradate în câteva săptămâni sau luni, cât de repede trebuie să aibă loc acest proces atunci când este măcinat? Vă vom spune acest lucru: se va întâmpla aproape imediat.

Cafeaua trebuie întotdeauna măcinată chiar înainte de preparare și întotdeauna numai cantitatea pe care o consumați. Da, trebuie să investești într-o râșniță, dar o cafetieră pentru începători nu trebuie să cumpere imediat un produs cu sute de euro. Cu un polizor electric, măcinarea este doar o chestiune de câteva, poate zece secunde. Dacă nu aveți încă un polizor, nu ezitați și obțineți unul.

Temperatura incorectă a apei în timpul pregătirii

Poate că acest lucru nu s-a întâmplat nici pentru mulți consumatori obișnuiți, dar am abordat acest subiect de mai multe ori în Coffee Blog. Desigur, dacă aveți un distribuitor automat specializat sau chiar un ceainic de mocha, vor face totul pentru dvs. și nu trebuie să vă faceți griji.

Dar dacă faci cafea, de exemplu, în V60 harie, chemex sau în presa franceză? Acolo decideți singur temperatura apei și o puteți face. Dacă turnați apă clocotită peste cafea, o puteți arde, dacă o faceți prea rece, nu trebuie să obțineți toate nuanțele din ea - cu excepția preparării reci, unde o faceți intenționat.

În general, se spune că temperatura ideală a apei ar trebui să fie cuprinsă între 90 și 95 de grade. Dacă nu aveți un termometru pentru a-l verifica, pur și simplu aduceți apa la fierbere și apoi lăsați-o să stea timp de 30 până la 45 de secunde. Atunci totul ar trebui să fie bine.

Singura metodă de preparare a cafelei

Cu siguranță cunoașteți o persoană care a făcut cafea la fel toată viața, nu? Îi înjură pisica, o pune pe aragaz și atât. Zi după zi și an după an la fel. Un obicei absolut. Cu toate acestea, chiar și acest fapt este una dintre greșelile multor producători de cafea.

Încercați să o schimbați. Dacă aveți un aparat espresso, încercați să preparați cafea ici și colo prin intermediul hario V60. Dacă vă place moccamaster, de exemplu, încercați presa franceză sau koťogo sau cumpărați un chemex sau aeropress. Experiment.

Set incorect de grosime de măcinare

Diferitele metode de preparare a cafelei necesită grosimi diferite de măcinare. Doar datorită setării sale corecte, veți obține la maximum o cafea cu o anumită alternativă de preparare a berii și vă veți bucura perfect.

Cea mai bună măcinare - literalmente în praf - ar trebui folosită cu cafeaua turcească, mult mai grosieră atunci când este preparată printr-o presă franceză. Alte alternative sunt undeva între ele. Dacă nu setați corect măcinarea, puteți lucra la cafea insuficient extrasă sau chiar la cafea supraextracționată, care ar fi inutil fierbinte și dezgustătoare.

Pasta de cafea

Încă o dată, o chestiune atât de ciudată. Una dintre modalitățile de preparare a cafelei se bazează pe extragerea ei din „păstăi” speciale. Îi pui în distribuitor și ai doza pregătită într-o clipă. Cu toate acestea, calitatea nu este, din păcate, uimitoare, deoarece cafeaua a fost măcinată în podia cu mult timp în urmă și cel mai probabil este intemperiată cu mult timp în urmă.

În plus, încercați să vă imaginați ce boabe sunt utilizate în producția de păstăi. Cu siguranță nu vor fi cei mai buni, pentru că vor intra cu siguranță pe piață în întregime, astfel încât clientul să își poată vedea și frumusețea. Dar tot felul de eșecuri, sau boabe zdrobite și distruse, toate acestea vor fi măcinate, fie pentru prepararea cafelei măcinate obișnuite, fie chiar în păstăi. Pentru persoanele care nu sunt cei mai mari cunoscători și, dacă este posibil, nu observă nimic.

Ei bine, și în acest context, trebuie adăugat un alt lucru: folosim multe deșeuri folosind păstăi de cafea. Dacă totuși îți place această metodă de preparare și nu intenționezi să renunți la ea, încearcă să pariezi cel puțin pe materiale reciclabile.

Încălzirea cafelei în cuptorul cu microunde

Da, asta face toată lumea. În unele forme de preparare, o anumită cantitate de cafea poate fi crescută. Veți păstra băutura pentru mai târziu și apoi trebuie să încălziți cafeaua într-un fel. Ce vei face? Sigur, l-ai băgat în cuptorul cu microunde.

Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc ideal, deoarece cafeaua și-a pierdut gustul și proprietățile aromate optime în timpul unei șederi îndelungate în vasul de preparare, iar în această perioadă a devenit cu siguranță amară. Când îl pui la cuptorul cu microunde, arde și mai mult. Deci, cu siguranță nu este ideal.

Dacă este posibil, asigurați-vă că pregătiți întotdeauna cantitatea optimă de cafea pe care o veți consuma într-un timp scurt. Cafeaua nu merită doar să stea și să se răcească ... și nici tu.

Curățenie insuficientă

Mulți nu le place să citească acest lucru, dar știați că oala de cafea este printre topurile absolute în ceea ce privește spațiul de locuit în gospodăria medie în ceea ce privește numărul de bacterii?

Cel mai periculos loc din apartament este un burete sau burete pentru spălatul vaselor, urmat de o ceașcă pentru depozitarea unei periuțe de dinți, un castron pentru mâncarea animalelor de companie și al patrulea compartiment aparține aparatului de cafea.

În medie, 50.585 microorganisme la 10 centimetri pătrați sunt alarmante. Bacteriile cum ar fi căldura și probabil cafeaua, acest mediu le convine și se înmulțesc cu ușurință. De aceea, este important să curățați în mod regulat aparatul de cafea și orice ceașcă sau cană în care serviți cafea. Și nu doar atât de neglijent, ci chiar.

Koťogo, presa franceză sau hario V60 trebuie desigur curățate după fiecare utilizare, aparatul pentru prepararea cafelei filtrate cel puțin o dată pe lună și curățarea aparatelor de espresso trebuie consultate cu experți. Dacă doriți să obțineți gustul optim al cafelei, cu siguranță nu o subestimați.

Nu folosiți eshop-ul de cafea de pe Blogul de cafea

Mare greșeală! Prin acest eshop de cafea, puteți ajunge la cafea la astfel de prețuri pe care nu le puteți face nicăieri altundeva.

Cafele stocate provin de la mai mulți producători diferiți și sunt distribuite în pachete formate din mai multe bucăți. Datorită acestui fapt, aveți ocazia să gustați produsele mai multor prăjitori și să decideți care vi se potrivește cel mai bine - atunci puteți deveni cu ușurință clientul său și rolul acestui magazin electronic este îndeplinit.

Și să nu uităm; dacă ați cumpăra patru cafele de la patru prăjitoare diferite prin magazinele lor electronice individuale, ați plăti pentru expediere de patru ori. Plătiți o singură dată în eshop-ul Coffee Blog și, de asemenea, veți avea acces la cafele de la mai multe prăjitoare, astfel încât să economisiți.

PS: am fost inspirați de un articol de pe site-ul Mashed.