prinde

Acțiune

Peste câteva zile vom sta împreună cu cei dragi la masa din Ajunul Crăciunului, unde poate nici unei familii slovace nu îi va fi dor de salata de cartofi. Fie că vă place o salată clasică sau maioneză în Ajunul Crăciunului, ar trebui să cunoașteți trucurile de bază și generale care vă vor asigura că pur și simplu nu o stricați. Este timpul să vă spun cum să faceți o salată de cartofi de Crăciun fără o singură greșeală.

Pasul 1: alegerea corectă

Avem diferite preferințe pentru salata de cartofi. Cineva iubește cartofii mai ferm în el, în timp ce cineva îi adoră complet fierte. Desigur, totul depinde de alegerea corectă a cartofilor. Dacă nu știți la ce să ajungeți în magazin, alegeți-i pe cei marcați ca cartofi pentru salată, adică cartofi tip A. Amintiți-vă că acest tip de cartof nu fierbe atât de repede și ușor. Cartofii de tip B, cunoscuți și sub numele de cartofi universali cu o structură făinoasă, care fierbe puțin mai mult decât cartofii în formă de A, sunt, de asemenea, potriviți pentru salate.

Sfatul nostru! Ești un analfabet al cartofului și denumirea alfabetică nu-ți spune nimic? În unele magazine veți găsi, de asemenea, o descriere a cartofilor de salată, pe care nu le puteți călca lângă.

Vei fi interesat

Pasul 2: Tratament termic

Cartofii de salată sunt de obicei fierți în coajă în apă clocotită timp de câteva zeci de minute, în funcție de cât de mari sunt cartofii. În primul rând, nu subestimați niciodată puterea apei sărate în care se fierb cartofii. Apa bine sărată va asigura că cartofii vor fi aromați în interior și în exterior. Gătirea cartofilor pentru salată în apă nesărată are ca rezultat un gust prost al cartofilor, care nu va fi inversat nici măcar de un bucătar profesionist.

O altă dilemă este cât de mult să gătești cartofii astfel încât să fie fierți uniform, astfel încât să nu fie fierți și, dimpotrivă, să nu fie prea tari. Cheia este să le puneți în apă rece. Mulți oameni pun cartofi într-o oală numai când fierbe apa, ceea ce duce de obicei la cartofi fierți inegal - tari la mijloc și înfundați la exterior. Dacă nu sunteți sigur când să turnați cartofii, încercați să-i intepați cu o furculiță. Când pur și simplu mergi până la centrul cartofului, acestea sunt gata.

Sfatul nostru! Puneți întotdeauna cartofi de aproximativ aceeași dimensiune într-o oală. Toate vor fi gătite în același mod.

Pasul 3: Pregătirea fără cusur

Cartofii sunt fierți și ce acum? Din nou, depinde ce salată veți prepara, dar pentru fiecare tip, asigurați-vă că tăiați cartofii în bucăți aproape egale. În ceea ce privește următorul preparat, în cazul salatei de maioneză, aveți grijă de răcirea completă a cartofilor și faceți acest lucru, chiar dacă pregătiți o salată clasică de cartofi, care nu ar trebui să fie deloc fiartă. Dacă, pe de altă parte, doriți ca consistența salatei să fie ușor stufoasă, gătiți cartofii puțin mai mult, curățați-i și tăiați-i cât sunt încă fierbinți. Apoi se toarnă apă fierbinte peste ele. Această procedură va asigura că cartofii absorb perfect aromele dressingului și că lasă puțin din textura lor în dressing.

Sfatul nostru! Fiecare salată de cartofi trebuie să stea în picioare. Cel mai bun lucru de făcut este să-l pregătiți cu o zi înainte.