În acest articol veți citi despre:
- care sunt probiotice, microbiom și microbiotă,
- care sunt beneficiile probioticelor,
- cum să aflați dacă probioticele sunt potrivite și pentru dvs. și dacă sunt benefice pentru persoanele sănătoase,
- modul în care mediul extern afectează dezvoltarea dezechilibrului intestinal,
- și care sunt sursele de probiotice.
Probiotice, microbiome, microbiote - un pic de teorie
Există mai mult de 1000 de tipuri diferite de bacterii în tractul gastrointestinal uman (adică sistemul digestiv). Unele sunt benefice pentru sănătatea noastră, iar altele sunt dăunătoare, i. j. agenți patogeni responsabili de diverse infecții intestinale, diaree, constipație și producerea de agenți cancerigeni și toxine.
Probioticele au făcut obiectul unor discuții foarte intense, mai ales în ultimii ani. Cu toate acestea, acesta nu este un interes creat artificial. Acest lucru se datorează în principal noilor cercetări care prezintă efectul lor pozitiv asupra sănătății, în special în timpul actual de stres, stil de viață slab, rezistență la antibiotice în creștere și alți factori care ne afectează negativ sănătatea.
Probioticele sunt microorganisme vii care ne oferă multe beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate în cantități adecvate. Acestea apar într-o varietate de alimente și suplimente nutritive. Fiecare persoană are o compoziție variabilă de microbi intestinali, deși baza este aceeași pentru toți.
Compoziția microorganismelor intestinale găsite în corpul uman se numește microbiota intestinală. Suma genelor, adică materialul genetic al unei microbiote, este din nou numită microbiom, adică, simplu spus, este o cunoștință veche microflora. Unii se laudă, iar cuvântul obișnuit a devenit un hit modern pe care puțini îl înțeleg. Așa că a trebuit să vă explicăm ...
Microbiot o persoană dobândește la o vârstă fragedă, dar acest lucru nu înseamnă că nu se poate schimba în timpul vieții sale. Diversitatea sa este afectată de vârstă, nutriție, localizare geografică și alimente locale, suplimente, medicamente, boli, exces de grăsime corporală și, de asemenea, consistența dietei noastre.. Astfel, consumul anumitor ingrediente alimentare poate schimba numărul și compoziția bacteriilor. Acest lucru este influențat și de distribuția macronutrienților în dietă. Orice modificare va duce, de asemenea, la o modificare a microbiotei intestinale.
Compoziția microbiotei intestinale este diferit și în rândul persoanelor sănătoase. Cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit că, în ciuda compoziției diferite a bacteriilor, acestea pot avea funcții similare. Cu toate acestea, proprietățile probiotice individuale nu sunt legate de genul sau speciile microorganismului, ci de anumite tulpini selectate special dintr-o anumită specie.
Microorganismele probiotice umane sunt în principal: Lactobacillus, Bifidobacterium A Lactococ, streptococ, Enterococ. În plus, tulpinile de bacterii gram-pozitive din genul Bacillus și unele tulpini de drojdii din genul Bacillus sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit în produsele probiotice. Saccharomyces.
S-a constatat că fierul este un nutrient esențial pentru aproape toate bacteriile, cu excepția bacteriilor lactice. Cu toate acestea, se dovedește că bacteriile Lactobacillus nu au nevoie de acest fier în mediul lor natural, care poate fi avantajul lor decisiv față de alte microorganisme.
Beneficiile probioticelor pentru corpul nostru
Microorganismele prezente în intestin joacă un rol cheie în sănătatea omului și a sistemului său digestiv. De asemenea, îi afectează sistemul imunitar. Țesuturile imune din sistemul digestiv alcătuiesc cea mai mare fracțiune din întregul sistem imunitar uman.
Înainte de a enumera fiecare dintre beneficii, vă rugăm să rețineți că probioticele nu sunt un remediu pentru orice. Da, sunt bune pentru sănătatea noastră și chiar pentru oameni sănătoși, dar niciun probiotic nu va avea toate aceste beneficii. Gratuit fiecare tip de probiotic are anumite avantaje și un anumit efect dorit. Desigur, acestea se încrucișează adesea, dar nu într-o asemenea măsură încât toate tulpinile să fie potrivite pentru orice.
Modul de funcționare a probioticelor depinde de tulpina, doza și alte ingrediente care au fost folosite pentru fabricarea produsului probiotic.
Beneficii:
Cum să aflați dacă anumite probiotice sunt potrivite pentru dvs.?
Doar incearca. Consumați produsul probiotic timp de aproximativ o lună și veți vedea. Dacă nu vă aduce beneficiul dorit sau nu vă simțiți bine după ce îl utilizați, probabil că nu este cel mai potrivit pentru dvs.
O altă opțiune este să vă consultați medicul, mai ales dacă suferiți de orice boală metabolică.
Atunci când achiziționați probiotice, evitați produsele care indică doar numărul de bacterii „în timpul/la momentul producției”, deoarece o astfel de etichetare nu prevede o scădere în timpul depozitării.
Utilizarea probioticelor este potrivită și pentru persoanele sănătoase?
Practic, acest lucru nu este obligatoriu, dar administrarea probioticelor de către oameni sănătoși are și beneficii. Există dovezi că probioticele pot reduce riscul de boli infecțioase, inclusiv infecții ale căilor respiratorii superioare, la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, este important să rețineți că orice efect probitic este, în general, specific unei anumite tulpini de bacterii probiotice utilizate.
Oamenii sănătoși ar trebui să consume și probiotice în timp ce iau antibiotice. Acestea perturbă flora intestinală. Acest lucru se datorează în principal efectului lor diferit asupra diferitelor tipuri de bacterii din intestin. Unele bacterii specifice sunt deosebit de sensibile la antibiotice. Efectul lor este, de obicei, de scurtă durată, dar tulburări ale microbiotei intestinale au fost, de asemenea, raportate pentru o lungă perioadă de timp.
Care este impactul mediului extern și al comportamentului nostru asupra microbiotei intestinale?
Este destul de clar din imaginea de mai jos că mediul extern și comportamentul nostru au o mare influență asupra microflorei noastre intestinale. După cum se poate observa, acestea sunt stresul, exerciții fizice reduse, dieta occidentală, tratament antibiotic frecvent, igienă insuficientă sau, dimpotrivă, excesivă etc.
- Sursa: http://www.solen.sk/pdf/77850ee5808d60bf82032e92e82972e7.pdf
Alimentele procesate au, de asemenea, un impact negativ aici, deoarece nu conțin bacterii naturale. De asemenea, consumul regulat de apă extrem de clorurată poate duce la perturbarea microflorei intestinale și poate duce la o creștere mai mare a agenților patogeni.
Datorită tuturor acestor factori, pot apărea perturbări și disbioze (raport inadecvat de bacterii și agenți patogeni buni). Disbioză se poate regla în timp, atâta timp cât se evită factorii nedoriti. Cu toate acestea, poate duce și la dezvoltarea unor tulburări metabolice, boli cronice și boli inflamatorii intestinale nespecifice.
Care sunt cele mai potrivite surse de probiotice?
- alimente fermentate care conțin microbi vii,
- alimente care conțin probiotice,
- prebiotice și fibre care vă pot alimenta microbii.
Alimente fermentate iar băuturile sunt produse prin creșterea microbiană controlată și conversia ingredientelor alimentare prin acțiune enzimatică.
Atenție - alimentele fermentate nu sunt gătite. Acesta este un proces diferit, iar conservele nu conțin beneficiile alimentelor fermentate. Sudare este o metodă simplificată de conservare (pasteurizare, sterilizare), în care ingredientele sunt sigilate într-o ceașcă și amestecul este încălzit la o temperatură de aproximativ 80-90 ° C (sau mai mare). La o astfel de temperatură, bacteriile probiotice benefice sunt distruse.
Fermentaţie este fermentarea, adică produsul fermentat se formează prin scufundarea într-un lichid sau apă cu sare (în absența aerului) pentru un anumit timp, când microorganismele sunt transformate în substanțe organice și produc enzime sănătoase.
Alimentele fermentate ar putea fi benefice sănătății dincolo de nutriția de bază. Cu toate acestea, oamenii de știință încă cercetează exact cum ne afectează corpul și sănătatea.
Unul dintre cele mai mari beneficii ale alimentelor fermentate este posibil conținutul probioticelor. S-a constatat că consumul de probiotice vii, în special în alimentele fermentate, îmbunătățește pozitiv funcția intestinală cu efect direct asupra sindromului metabolic, aterosclerozei, bolilor inflamatorii intestinale și cancerului de colon. Efectele indirecte au fost demonstrate și în domeniul sănătății mintale. Depresia și anxietatea sunt adesea însoțite de probleme intestinale, sugerând o relație reciprocă între sănătatea mintală și funcția intestinală.
Bacteriile produse prin fermentare sunt excelente pentru sistemul nostru digestiv. Acestea mențin o microflora sănătoasă în intestine, care se reflectă în sistemul nostru imunitar. Cu cât microflora intestinală este mai bună, cu atât imunitatea este mai bună și riscul de infecții, inflamații, alergii și diferite manifestări autoimune este mai mic.
Rezultatul unui număr mare de studii este constatarea că alimentele fermentate oferă multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi antimicrobiene, antioxidante, antifungice, antiinflamatorii, antidiabetice ....
Diverse materiale și cercetări au arătat că mecanismele de acțiune care ar explica beneficiile pentru sănătate ale alimentelor fermentate includ:
- efect potențial probiotic asupra microflorei intestinale,
- producerea de peptide bioactive și amine obținute prin fermentare,
- conversia compușilor naturali în compuși biologic activi,
- fermentarea acidă, care poate reduce conținutul de carbohidrați fermentabili; acestea se numesc FODMAP și ar putea fi o sursă de iritație gastro-intestinală pentru un anumit grup de persoane care au probleme cu digestia, balonarea sau sindromul intestinului iritabil (IBS).
Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că alimentele fermentate care sunt tratate la temperaturi ridicate nu mai au aceste microorganisme și, prin urmare, nu au efect probiotic.
Puteți citi mai multe despre alimentele fermentate în articolul: Alimentele fermentate.
De asemenea, puteți citi despre acest subiect: