originală

Supa de dovleac-mere

Pregatire 4 portii: 55 minute

Avem nevoie: 1 dovleac Hokkaido, 5 mere, 1 ceapă, ulei de măsline, 1 l bulion de pui, piper alb și sare, salvie proaspătă, nucșoară, 1 lingură zahăr din trestie, 120 ml smântână de gătit, 2 chifle, 4 felii de slănină

Răsturnați dovleacul, îndepărtați fibrosul din interior și tăiați-l în bucăți împreună cu merele scoase din coaja și boabe, precum și ceapa decojită. Se prăjește totul în ulei de măsline, se acoperă cu bulion, se sare ușor și se condimentează și se fierbe ușor. Adăugați salvie, gătiți timp de aproximativ 2 minute și amestecați.

Se condimentează cu nucșoară, zahăr și smântână. Tăiați chiflele în cuburi și prăjiți crutoanele în ulei. Se prăjește slănina uscată. Serviți supa garnisită cu slănină și crutoane.


Supa de dovleac-mere

cidru de mere

Preparare 2-3 litri: 60 minute

Avem nevoie: 6 kg mere

Spălați merele, îndepărtați piatra și radeți. Lasă-i să picure în porții printr-o pânză fină. Apoi stoarceți restul - încă pe pânză.

Se toarnă mustul în cupe sau sticle curate. Transferați-le într-o oală, turnați apă călduță în 1 și sterilizați la 85-90 ° C timp de aproximativ 15 minute.

Sirop de mere

preparare aproximativ 1,5 litri: 20 minute

Avem nevoie: 1 l cidru de mere, 1 kg zahăr gri, suc de 2 lămâi

Se fierbe mustul cu zahăr, suc de lămâie și 200 până la 300 ml de apă. Se fierbe până se dizolvă zahărul, în funcție de imaginația dvs., puteți adăuga și condimente (scorțișoară integrală, anason stelat, semințe de cardamom, o bucată de ghimbir etc.). Scoateți spuma de pe suprafață în timpul gătitului.

Se toarnă siropul finit în sticle și se păstrează la frigider.


Cidru și sirop de mere

Piept de pui pe mere

Pregatire 4 portii: 60 minute + marinare

Avem nevoie: 2 ceapă mică, 1 lămâie, 3-4 piept de pui, 350 ml cidru, 50 ml ulei de măsline, 2 linguri de oțet de mere, 1 lingură de muștar grosier, sare și piper 2 linguri de ulei, 2 mere mari, 800 g de cartofi mici

Tăiați ceapa în sferturi, lămâia în rondele. Tăiați feliile astfel încât carnea să nu fie prea mare. Se amestecă cu ceapă, lămâie, cidru, ulei, oțet, muștar, sare și piper și se lasă la marinat la rece cel puțin 2 ore (ideal peste noapte).

Porniți cuptorul la 200 ° C. Scoateți carnea din marinată, uscați-o și prăjiți-o în ulei pe ambele părți până devine aurie timp de aproximativ 3 minute. Puneți carnea într-un vas de copt, adăugați marinada, merele tăiate cubulețe și cartofii tăiați felii după cum este necesar și coaceți timp de aproximativ 50 de minute.