Faceți o masă slovacă cinstită acasă: plăcinte umplute cu varză și slănină și plăcinte umplute cu varză și slănină.

produse

Plăcinte umplute cu varză și slănină

Aluat
20 g drojdie
2 PL zahăr
2 PL apă caldă
400 g făină semi-grosieră
100 g unt
100 ml de lapte
3 ouă fierte
sare
Umplutură
800 g de varză albă
50 g slănină
PL ulei de măsline
3 PL smântână
sare
2 oua
20 g unt
piper

Amestecați drojdia, zahărul și apa împreună și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute într-un loc cald pentru a forma o drojdie. Apoi amestecați cu celelalte ingrediente și lăsați să stea o oră. Radeți varza, sare și agitați-o pentru a reduce volumul. Apoi fierbeți-l, scurgeți-l și strângeți-l la sec.

Tăiați slănina, prăjiți-o până când este crocantă și alegeți-o. Topiți untul într-o tigaie mai mare și puneți varza, pe care o tocăm și amestecăm ocazional pentru a nu se arde. Se curăță ouăle fierte, se toacă mărunt și se amestecă împreună cu varza, slănina, se condimentează, se sare și se lasă să se răcească.

Se amestecă aluatul, se întinde și se decupează cercuri cu diametrul de aproximativ 8 cm, pe care am pus umpluturi KL. Împăturim și închidem astfel încât să am umplut buzunare sau plăcinte. Împingem cu adevărat marginile cu o furculiță. Bateți oul cu PL de apă caldă și frecați plăcintele cu el. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 200 ° C până devin aurii.

Produse de patiserie cu varză
Plăcinte umplute cu varză și slănină
Aluat
20 g drojdie
2 PL zahăr
2 PL apă caldă
400 g făină semi-grosieră
100 g unt
100 ml de lapte
3 ouă fierte
sare
Umplutură
800 g de varză albă
50 g slănină
PL ulei de măsline
3 PL smântână
sare
2 oua
20 g unt
piper

Amestecați drojdia, zahărul și apa împreună și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute într-un loc cald pentru a forma o drojdie. Apoi amestecați cu celelalte ingrediente și lăsați să stea o oră. Radeți varza, sare și agitați-o pentru a reduce volumul. Apoi fierbeți-l, scurgeți-l și strângeți-l la sec.

Tăiați slănina, prăjiți-o până când este crocantă și alegeți-o. Topiți untul într-o tigaie mai mare și puneți varza, pe care o tocăm și amestecăm ocazional pentru a nu se arde. Se curăță ouăle fierte, se toacă mărunt și se amestecă împreună cu varza, slănina, se condimentează, se sare și se lasă să se răcească. Se amestecă aluatul, se rulează și se decupează cercuri cu diametrul de aproximativ 8 cm, pe care am pus umpluturile.

Împăturim și închidem astfel încât să am umplut buzunare sau plăcinte. Împingem cu adevărat marginile cu o furculiță. Bateți oul cu PL de apă caldă și frecați plăcintele cu el. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 200 ° C până devin aurii.

Text: Bohuš Lehnický pentru Adevăr
Foto: SHUTTERSTOCK