dadulka, iar tortul a fost ridicat fără chin. 😕 dați o rețetă la prosiiiim!
al meu a avut, de asemenea, o alergie la făina de grâu, dar nu coac nimic pentru ea, în afară de pâine ☹ mi-a luat, de asemenea, foarte mult timp să găsesc un amestec fără făină de grâu și, de asemenea, fără lapte și ouă, deoarece am și o alergie la ea it

patiserie

lusil, da . asta e, așa că am pus doar făină de secară http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=5232&user.
. numai acolo merge lapte și ouă. Astăzi am făcut brioșe pentru prima dată, tocmai am dat făină erupție cutanată și au fost cu adevărat grozave 😉, nu mi s-a părut deloc făină de secară, ca în primul tort. folosiți erupții cutanate. aici este rețeta http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=2009 . nu există din nou un ou. Dar poate poate fi înlocuit cu ceva.Am făcut un tort fără ouă, dar eu trebuie să găsești o rețetă și să ți-o arunci. Vă rog să-mi dați o rețetă pentru acea pâine ... mulțumesc. 🙂

haloo, nimeni nu este alergic la grâu?

Bună, și aveți alergie la gluten sau doar la grâu? Puteți mânca secară, ovăz, orz?
Ce este făina de secară?

salut ria. Numai pe grâu. Secara și secara sunt la fel, cred.

Acest lucru este ciudat, nu am auzit că există o alergie doar la grâu. Avem totul la gluten, dar nu este o știință, cumpăr făină fără gluten și o tratez ca pe narmal, totul se poate face și coace. secară etc. Nu vă pot sfătui, nu o folosesc. Aș cumpăra probabil făină fără gluten în locul dvs. și ați amesteca-o cu secară, de exemplu, sau pur și simplu o voi folosi.

@ dadulka19 salut, ai făcut brioșele alea din multe chinuri? Am un alt biomil chin, de ce pot folosi 250g din acel chin? mulțumesc pentru informații și sfaturi 😀 și mă bucur că am găsit acest forum, pentru că am cumpărat diverse chinuri pentru prima dată și cumva nu știu ce să coac din el, mai aveți alte rețete? diiiik 😎

@ katka310 Am făcut totul din făină de secară. Dar o recomand măcinată lin. Uneori se mai numește și erupție cutanată.

și rețete toate acolo unde grâul normal 😉

@ dadulka19 vă rog să aveți pâinea frumos eprepeceny sau, de asemenea, umed lipicios în interior. Acele briose erau, de asemenea, lipicioase necomestibile 😠
Nu am făcut-o de la erupție. Am să-l cumpăr azi.

@lelask da, el a copt mereu frumos. Trebuie să-l lași să se răcească complet, apoi să tai 😉

@ dadulka19 aruncă aici o rețetă pentru pâinea ta?
Nu am găsit acea durere în Kaufland, nu știu dacă o mai au deloc ☹

Făina de secară și erupții cutanate este destinată preparării pâinii întunecate, iar specificitatea acesteia este o prelucrare mai slabă. Dacă îl folosiți singur, este important ca amestecarea să nu fie prea lungă, deoarece pâinea nu va cădea frumos în timpul coacerii. Unele chifle cu un motor mai slab pot avea probleme la amestecare, altele pot fi echipate cu cârlige speciale cu o suprafață mai mică. Adesea cuptorul este echipat cu un program special pentru pâine de secară, pentru a reduce capacitatea de lucru.

@lelask
@ dadulka19
@ lusil2005
Bună fetelor, cum v-ați descurcat cu acele rețete de patiserie? De asemenea, nu pot avea grâu, dar și ouă și porumb. Este regretabil că toate făinurile fără gluten conțin amidon de porumb, așa că am încercat făina de spelt, dar mă deranjează și pe mine.
Nu am reușit să mănânc aluat din făină tare și de ovăz, nu s-a acrit deloc și era foarte gras, lipicios. Toate făinurile ascuțite și ovăz sunt în magazin fie întunecate, fie integrale și se spune că nu voi coace pâine din făină integrală pură. Nu vă puteți sfătui cum să o faceți? Aveți rețete încercate și testate? De asemenea, este posibil să cumpărați altele decât cereale întunecate sau integrale sau ovăz sau alte făină (cu excepția grâului, porumbului și a felului)?

@smejkoh z raznej Am reușit să coac doar niște prăjituri, „brumiky”. Am cumpărat apoi cele pure din magazin - au avut-o într-un COOP și în două magazine de panificație. M-am încurcat cu coacerea și totul a mers coasă.
Mi-aș dori să găsești pâinea gata undeva 🙂

@smejkoh mi-a trecut prin minte că ștampila poate fi cumpărată undeva prin internet printr-o moară.

@lelask Vă mulțumesc foarte mult, am urmărit pagina respectivă, macinez bobul de bob. Acolo au avut diverse chinuri. M-a lovit și chinul de griș din grâul tare - în principal sunt paste. Am văzut și o rețetă de pâine, este doar o problemă să o obțin. Am încercat peste tot patiseria terminată, deși pâine pură, dar cine știe despre ce este vorba și nu-mi face niciun bine. Mai am o rețetă de pâine de hrișcă, dar chinul este atât de scump încât nu am curajul să experimentez cu ea.
Exact, am deja dinții plini de mușcătura aia, atâtea rețete și totul a fost inutil, cu excepția ortografiei albe. Doar dacă mă deranjează. Sunt doar fericit că firimitul poate face totul, cel puțin deocamdată.

@lelask Bună, așa că am încercat pâinea și hrișca de hrișcă, vă pot recomanda, are un gust grozav. Aluatul conform rețetei este foarte rar, deci nu este potrivit pentru prăjituri, împachetări. toarnă doar într-o matriță. Poate dacă s-ar adăuga tortură, ar putea fi folosită și pentru prăjituri, uneori o să încerc. Iată o rețetă dacă cineva are nevoie de ea:

PÂINE DE BUCKWEAT
400 g de făină de hrișcă netedă
400 ml apă
1 drojdie uscată
linguriță sare
lingura de zahar
lingura de otet
lingura rasce
lingura de ulei
Se dizolvă zahărul și drojdia în apă călduță, se adaugă alte materii prime și, în final, sarea. Ingredientele le amestecăm cu un ciocan electric și după 2-3 minute de amestecare avem un aluat respirator viu. Se toarnă într-o matriță pe un sandviș de episcop sau o coapsă de căprioară tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 30-40 de minute. Aluatul ar trebui să fie păzit după 25 de minute, apoi va sări brusc și pâinea ar fi dospit. Între timp, încălziți cuptorul la 225 ° C și coaceți pâinea la această temperatură timp de 10 minute, apoi coaceți la aproximativ 180 ° C timp de aproximativ 40-50 de minute. Când este frumos întunecat în vârf, îl scoatem din matriță, punem hârtia jos și așezăm pâinea deasupra și coacem timp de 10 minute. Timpii și temperatura trebuie testate în funcție de puterea calorică a cuptorului.

@smejkoh buna, dar arata grozav 🙂 Voi incerca si eu. Spuneți-mi dacă puteți face ceva nou!

Fac cartofi: 200 g migdale măcinate, 2 linguri de oțet, 4 linguri de unt, 1/2 linguriță praf de patiserie, jumătate de linguriță de zahăr (dau xilitol, dar poate fi și normal, nucă de cocos sau stevia), 5 ouă și, eventual, semințe (floarea soarelui, frânghie, dovleac, dar răcoros și nici unul). Mai întâi bateți galbenul, adăugați treptat untul și oțetul și zahărul, amestecați migdalele cu bicarbonat de sodiu (același serviciu se va face cu bicarbonat de sodiu, care nu vrea praf în copt), aruncați zăpada cu sare, turnați totul împreună și umpleți cu forme de sol (pentru bucătăria mai puțin echipată corespunzător va servi și forme de briose) și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 169 grade pentru aproximativ 20 - 25 de minute (sub formă de briose 15 - 20 minute, dar sunt mai mici) Aluatul este destul de lichid, dar e rece, ar trebui să fiu (deci trebuie să fie în forme), iese dintr-o farfurie de pământ sau vreo 15 brioșe. Și alege faianța din matrița încă caldă, nu vreau să răcesc încă din matriță (am matrițe din silicon, deci nu le ung, probabil că le prefer pe cele din metal)