pentru

Când nu vezi mucegai pe mâncare, nu înseamnă că nu sunt acolo. Cele mai periculoase sunt ascunse și le poți aduce din magazin. Și nu doar în lapte praf.

Deși uneori se poate întâmpla să cumpărați, din greșeală, alimente pentru bebeluși, suc în tetrapack sau ciocolată în magazin, în care mucegaiul mârâie în secret. Celălalt lucru este că, dacă doriți să economisiți și să vă gândiți dacă pâinea, iaurtul sau compotul cu bumbac verde, gri, negru, alb sau roz de la suprafață, trebuie să aruncați întreaga.

Nu este suficient să scoateți doar partea deteriorată?

Insuficient! Ciuperca crește în interiorul întregului aliment, nu se formează doar în stratul de suprafață, deși nu trebuie să o observați cu ochiul liber. Pe scurt, „Un pic” de mâncare mucegăită nu există.

„Cercetările științifice confirmă faptul că consumul pe termen lung de alimente mucegăite, chiar și în doze mici, există riscul deteriorării organelor interne. Există un risc crescut de cancer al ficatului, rinichilor, esofagului, dar și imunitatea redusă, sângerarea în tractul digestiv, tractul respirator și sângerarea subcutanată. Astfel de alimente sunt deosebit de periculoase pentru copiii mici și pentru făt în corpul mamei ", spune doc. Ing. Elena Pecková, MPH, dr., De la laboratorul micologic al Universității medicale slovace din Bratislava.

Desigur, dacă mușcați din greșeală din când în când o roșie mucegăită sau o pere, nu se va întâmpla nimic teribil. Poate că vă va deranja doar un gust neplăcut sau o aromă învechită și o veți scuipa. Sau te va îmbolnăvi de stomac, te va tulpina sau, mai rău, vei avea diaree. Un copil cu un corp mai fragil poate reacționa mai sensibil. Când aveți simț, nu veți mânca alimente stricate în mod voluntar sau le veți oferi descendenților voștri.

Toxine periculoase

„Matrițele sunt ciuperci microscopice. Atunci când au condiții adecvate, adică un mediu umed, cald și luminos, substanțele toxice pot forma micotoxine în alimente ”, explică expertul. Aproape orice mâncare pe care o depozitați prost se poate mula.

Nu aveți nicio idee despre acestea

Cumpărați fructe zdrobite la reducere, legume la abur sau produse chiar înainte de sfârșitul garanției? Este decizia și riscul tău. Mai grav este că toxinele pot ataca, de exemplu, boabele de cafea sau cafeaua instant, cerealele pentru micul dejun, ceaiurile, fructele uscate și arahide, sucurile sau diverse produse din lapte de vacă sau soia. Cu alte cuvinte, pentru alimentele despre care habar nu aveți care ar putea fi un paradis pentru mucegai.

Unde a fost greșeala?

Mucegaiul poate fi cultura din care a fost fabricat alimentul contaminat sau mucegaiul poate pătrunde în timpul transportului sau producției sau poate fi cauzat de depozitarea deficitară în magazin și acasă. În cazul produselor de origine animală, este puțin diferit. Infecția trece în corpul animalelor prin amestecuri de porumb mucegăit, soia sau arahide, care sunt hrănite crescătorilor lor.

Oh, foile alea!

Aveți grijă nu numai la vizibil, ci mai ales la matrițele ascunse. Unii consumatori nu au șansa de a afla, le vor găsi doar inspecții alimentare.

  • fructe proaspete și uscate, în special legume tropicale, proaspete, legume în folii și pungi de plastic, în special salate și amestecuri de salate pre-spălate
  • gemuri, compoturi, alimente pentru copii, legume sterilizate, ketchup
  • cereale și produse din acestea, adică făină, pâine preparată, în special întunecată, integrală, feliată și ambalată, produse de patiserie, cereale pentru micul dejun, fulgi de ovăz și alte fulgi
  • porumb și produse din acesta, de exemplu făină de porumb, fulgi de porumb
  • boabe de soia și produse din acestea, cum ar fi făina de soia, lapte de soia praf, tofu și „carne”
  • nuci, arahide, cafea, ceai
  • iaurturi și alte produse lactate acide, brânză, lapte praf de vacă și produse din acestea, cum ar fi sosuri instant, budinci și produse de cafea
  • ciuperci proaspete și uscate
  • organe de origine animală și produse din acestea, de exemplu pateuri, dar și carne, cârnați, șuncă
  • bere, vinuri roșii, musturi, sucuri de mere și pere și sucuri în cutii

Ai rămas cu sărbătorile?

Mâncărurile tradiționale de Paște care pot prinde mucegaiul mai ușor:

  • Brânzeturi tari, cârnați și șuncă afumate prost, prosciuturi uscate necorespunzător.
  • Sfeclă roșie proaspătă și sterilizată. Hreanul într-un murat dintr-un magazin care conține diverși agenți de îngroșare. Dar dacă râdeți proaspăt acasă, nu. Este o legumă cu efect antimicrobian natural.
  • Pâine albă, Crăciun, panglică, dacă le-ai ținut nemișcate într-o folie de plastic și le-ai aburit.
  • Învelișul alb de pe iepurașii de ciocolată nu poate semnaliza mucegaiul, este grăsime precipitată.