Dacă vă imaginați o piramidă alimentară, al cărei vârf este alcătuit în principal din alimente nesănătoase (alimente prăjite, grase), veți vedea că produsele lactate sunt la același nivel cu alimentele bogate în proteine și leguminoase. Aceste alimente formează baza solidă a acestei piramide. Acestea includ lapte, iaurturi și brânzeturi. Produsele lactate sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de proteine și sunt, de asemenea, bogate în calciu - un mineral care este deosebit de important pentru creșterea adecvată a copiilor, dar și pentru femeile de toate vârstele.
O dietă bogată în calciu susține dezvoltarea corectă a oaselor, le crește rezistența, reduce riscul de osteoporoză (subțierea oaselor) și protejează împotriva tensiunii arteriale crescute. Produsele lactate conțin multă vitamină B2 - riboflavină, care susține transformarea alimentelor în energie.
Nu ezitați să consumați lapte și produse lactate! Laptele cu conținut scăzut de grăsimi și alte produse lactate ar trebui să fie o parte de neînlocuit a dietei zilnice. Oasele sunt un organ viu și au nevoie de calciu în fiecare zi. Cele mai bune alegeri sunt laptele cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi (1% grăsime) și brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi. Aceste surse de calciu ar trebui să aibă prioritate față de suplimentele nutritive (comprimate) deoarece conțin și alți nutrienți necesari dezvoltării sănătoase a oaselor, precum vitamina D și fosfor.
Copiii și adolescenții au nevoie de calciu pentru creșterea oaselor. Adulții au nevoie de calciu pentru a-și menține oasele puternice. Deși creșterea fizică se oprește în jurul vârstei de 20 de ani, densitatea osoasă crește până la 30-35 de ani. Cantitatea de calciu stocată în oase la această vârstă este un factor cheie care influențează susceptibilitatea la fracturi la bătrânețe. După 35 de ani de viață, oasele încep să se subțire, ceea ce este o parte normală, inevitabilă a procesului de îmbătrânire. O dietă bogată în calciu, combinată cu exercițiile fizice, poate încetini procesul de subțiere a oaselor.
Produsele lactate nu sunt singura sursă de calciu, ci sunt cea mai concentrată, cea mai confortabilă și cea mai acceptabilă opțiune, în special pentru persoanele active. Relativ puține alimente conțin cantități mai mari de calciu, iar atunci când conțin calciu, acestea sunt adesea slab absorbite în organism. Dacă excludeți produsele lactate din dieta dvs., trebuie să consumați doza recomandată de calciu din alte alimente. De exemplu, pentru a absorbi această cantitate de calciu, care corespunde unui pahar de lapte, trebuie să mâncați fie 600g de broccoli, 250g de spanac, 1,5 kg de fasole sau 60g de semințe de susan.
Sportivii care își păstrează greutatea pot primi doar 1200kJ de energie pe zi sub formă de produse lactate și încă îndeplinesc doza zilnică recomandată de calciu. Dacă doriți să consumați cantitatea de calciu care vă va oferi oase puternice (1000 până la 1500 mg pe zi), ar trebui să includeți alimente bogate în calciu în fiecare masă. Laptele și iaurtul degresat sau degresat sunt cea mai bogată sursă de calciu. Și sunt, de asemenea, cele mai sănătoase, deoarece sunt îndepărtate de grăsimi, dar rămân calciu și proteine. Un pahar de lapte integral are la fel de multă grăsime ca două lingurițe de unt, dar laptele degresat nu are aproape grăsimi. Iaurtul alb este una dintre cele mai bune surse de calciu. Cu toate acestea, înghețata conține mult mai puțin calciu. Prin urmare, floricelele și înghețata sunt considerate ca delicatese care aparțin vârfului piramidei mai degrabă decât printre sursele de bază de calciu.