integrale

Cu doar câteva decenii în urmă, pâinea albă era sinonimă cu bogăția și era destinată numai meselor nobilimii și oamenilor bogați. Astăzi este mai degrabă opusul. Pâinea albă este atât de ieftină și disponibilă pentru toată lumea, încât o mâncăm din abundență și câteva capete înțelepte, nu numai în Germania, au aflat cât de rău ne dăunează corpului.

A fost un boom pentru toate cerealele integrale de câțiva ani, dar chiar și în acest caz este necesar să separați „cerealele de pleavă”. Doar produsele în care s-a utilizat făină integrală (rezultată din măcinarea cerealelor întregi, inclusiv ambalajul și germenii) și care reprezintă cel puțin 70% din greutatea totală a produsului ar trebui descrise ca cereale integrale.

Pâinea integrală este mai densă decât cea albă, dar conține mai multe fibre, de care organismul nostru are nevoie. Nici măcar nu vorbesc despre alte substanțe. Cu toate acestea, dacă credeți că conține mai puține calorii decât albul, vă înșelați. Singura diferență constă în a ne satura corpul - în timp ce mănânc și 4 cornuri din pâine albă, până când observ că am mâncat, 1 sau 2 bucăți de pâine integrală îmi sunt suficiente și îmi este foame mult mai târziu. Astfel, concluzia este că se câștigă chiar și pâine cu cereale integrale, dar mai puțin, pentru că o mâncăm mai puțin.

Deși alfabetizarea este ridicată în Europa Centrală, ea cântă cumva când citește conținutul produselor și mulți oameni dau peste pliante frumoase și inscripții mari. Dacă citiți compoziția produsului și există prima făină de grâu menționată și apoi cereale integrale, în mod logic există probabil mai multe din prima ... și probabil că nu va fi un produs atât de sănătos. Nici măcar nu vorbesc despre adăugarea de zahăr și „comori” similare.

Digestie bună: sfătuiește Jardo Žídek

Am pregătit această serie pentru dvs. în colaborare cu un bucătar-șef bine-cunoscut Jaroslav Žídek. Ne vom concentra pe subiecte care ne vor ajuta să prevenim problemele digestive și constipația. Vă vom prezenta materii prime și proceduri adecvate pentru reglarea naturală a digestiei.

Suntem ceea ce mâncăm - alegând ingredientele potrivite, putem oferi corpului nostru exact ceea ce are nevoie. Cu o dietă la fel de bună, putem preveni nu numai obezitatea, ci mai presus de toate numeroasele boli.

Deci, din nou, mizați-vă pe personalul profesionist din magazinele de specialitate sau pregătiți-vă propriile produse de patiserie. Cu toate acestea, dacă ați cumpărat pâine albă și moale acasă de mulți ani și începeți brusc să serviți alte produse de patiserie acasă, nu trebuie să vă întâlniți cu înțelegerea. Mai ales dacă te lupți cu amintirile din copilărie și cu pâinea proaspătă parfumată de la bunica ta. Prin urmare, aplicați fiecare modificare încet.

Pe lângă faptul că produsele din cereale integrale au un efect pozitiv asupra mâinii asupra greutății noastre, indicele nostru glicemic are și un efect pozitiv asupra intestinelor și permeabilității acestora. Acest lucru se datorează fibrei deja menționate, care le menține curate și permeabile.

Deși pâinea integrală are o serie de aspecte pozitive, nu este potrivită pentru toată lumea. Există boli specifice pentru care nu este adecvată. Dar, în astfel de cazuri, meniul și dieta sunt întotdeauna stabilite de medic.

Și aici, toată lumea ar trebui să urmeze nu numai tendințele în alimentație, ci mai ales corpul lor. Ar trebui să mâncăm totul cu măsură și să nu irosim nimic inutil.

Jaroslav Žídek

El este ambasadorul seriei noastre pentru o digestie bună.

Jaroslav Žídek provine din Praga, dar locuiește în Slovacia de câțiva ani. A lucrat ca bucătar în Republica Cehă, Spania și Slovacia și a lucrat în multe țări europene în timpul stagiilor.

Este autorul cărții Chef in the Palace și Nebíčko v papuľke 1 a 2. L-ai putea vedea la televizor în programul Nebíčko v papuľke sau Moje máma boří lílep.

În prezent, își conduce restaurantul ALBRECHT în Bratislava.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.