Tocmai am început vara, așa că aici avem o perioadă frumoasă în care ni se oferă cel mai bun cadou proaspăt al naturii. Vara avem cele mai multe oportunități de a profita de faptul că putem consuma fructe și legume cu adevărat proaspete și foarte puțin după recoltare, adică într-un moment în care are cel mai mare conținut de vitamine și minerale, precum și funcțional enzime.
Astăzi, vremurile moderne ne oferă alimente sezoniere ușor disponibile în orice moment al anului, astfel încât să putem cumpăra cu ușurință căpșuni, banane, roșii, castraveți sau salată verde în decembrie. Nu este un secret, totuși, că astfel de fructe și legume sunt comestibile și cu siguranță mai sănătoase în comparație cu dulciurile, dar calitatea și gustul lor rămân mult în urma fructelor și legumelor cu adevărat proaspete de la cultivatorii locali, care vor ajunge la noi pe o farfurie la scurt timp după colectare.
Fructele și legumele proaspete au cel mai mare conținut de ingrediente sănătoase
Cu toate acestea, există mult mai multe motive pentru a alege alimentele sezoniere și locale. După cum am menționat deja, primul loc este conținutul de minerale și vitamine, care este cu siguranță mai mare în fructele și legumele consumate cât mai curând posibil după recoltare. Cu toate acestea, o altă componentă importantă a alimentelor proaspete este adesea uitată, și anume enzimele. Fructele și legumele conțin o gamă întreagă de enzime foarte utile, care în combinație cu alte componente unice ale acestor alimente sunt de neînlocuit în procesul de digestie și absorbție a vitaminelor și mineralelor necesare în organism. Acest subiect este atât de vast în sine, încât ar fi publicat și în câteva articole separate. Cu toate acestea, informațiile de bază pe care ar trebui să le cunoaștem despre enzimele conținute în fructe și legume sunt că conținutul și activitatea lor scad după recoltare, similar cu conținutul și activitatea vitaminelor. Astfel, cu cât fructele și legumele sunt mai lungi depozitate și transportate, cu atât mai puțin conțin aceste substanțe importante. Deci, cum puteți obține alimente sezoniere cu adevărat sănătoase?
Nu vă fie frică să vă creșteți propriul aport de vitamine
Dacă doriți să vă răsfățați cu o sursă cu adevărat proaspătă de minerale, vitamine și enzime, nu trebuie să cumpărați o grădină imediat și să fugiți după a doua trecere la paturile de legume după muncă. Știm că există o mulțime de oameni care își iubesc grădina cu dragoste, iar ceea ce altcineva ar considera a fi o muncă grea, acești oameni o consideră o odihnă foarte plăcută. Și așa este bine. Cu toții avem hobby-urile noastre, așa că de ce să nu fim atenți la grădină? Dar nu toată lumea are ocazia, gustul sau experiența de a stăpâni grădina. Dar ierburile gustoase și proaspete, sau legumele nesigurante, vor crește, de asemenea, cu recunoștință pe pervazul ferestrei sau pe balcon. Astăzi, Internetul este plin de cum să crească caqui, arpagic, busuioc sau pătrunjel pe fereastră acasă. Dar nici nu trebuie să vă faceți griji cu privire la roșiile cherry, căpșuni, salate sau ardei iute. Tot ce trebuie să faci este să alegi ce îți place, să le oferi plantelor spațiu, apă și îngrijire, iar acestea îți vor oferi cele mai bune în schimb.
Veți găsi fermieri locali gustoși, de înaltă calitate și cunoscuți
Cu toate acestea, dacă arpagicul de pe fereastră este un angajament prea mare pentru dvs., încercați să contactați cultivatorii locali. Indiferent dacă vă adresați familiei, prietenilor și cunoscuților care au o grădină sau aflați când și unde există o piață obișnuită în zona dvs., unde cultivatorii locali își oferă culturile spre vânzare, va fi probabil mai interesant și mai valoros decât în condiții de iluminare artificială în supermarket.legume și fructe necunoscute. Și poate încercați una dintre ofertele pentru livrarea alimentelor proaspete de casă în cutii, direct de la fermele locale. Astfel de servicii sunt oferite de tot mai multe companii care susțin cultivatorii interni.
Încearcă să crezi ce au știut generațiile dinaintea noastră. Strămoșii noștri nu au avut acces la o gamă atât de largă de fructe și legume și au mâncat mai ales ceea ce tocmai se născuse. Au mâncat fructe și legume conservate în timpul iernii, când recolta nu era proaspătă. Și totuși, deși aveau doar ceea ce putea fi cultivat sau recoltat aici, aveau toți nutrienții de care aveau nevoie pentru a supraviețui. Și le avem și astăzi.
Faceți tot posibilul pentru sănătate
Consumul de sezon nu este doar un concept. Este o logică simplă. Dacă alegeți mâncăruri de sezon și locale, veți obține, după cum se spune, „multă muzică pentru bani puțini”, deoarece astfel de fructe și legume conțin cele mai sănătoase ingrediente. În plus, acestea sunt exact ingredientele potrivite cu care corpul nostru a fost obișnuit de generații de strămoși. Deci, mergeți mai departe. Gustă din cele mai bune grădini de vară. Dacă nu vă puteți decide ce vă place, iată o listă scurtă de fructe și legume de vară de sezon pentru inspirație.
Căpșuni, pepeni și struguri
Deși căpșunile au cel mai bun sezon în mai și iunie, fructele lor gustoase și suculente, precum pepenii, sunt un simbol al verii. Pe lângă conținutul ridicat de apă și gustul răcoritor, acestea sunt pline de vitamine, minerale, enzime și, de asemenea, polifenoli, care sunt cunoscuți pentru efectul lor antioxidant unic, important pentru prevenirea multor boli ale civilizației.
Acest grup popular și bogat include afine, zmeură, mure, coacăze și agrișe. Compoziția lor unică plină de vitamine, minerale și coloranți naturali și polifenoli, așa că ne ajută și să ne protejăm împotriva efectelor radicalilor liberi.
Mere, pere, caise, piersici, cireșe, vișine, prune, loturi sau mirabele. Toată lumea îi cunoaște. Astăzi, diferite soiuri noi înfloresc deja în țara noastră, așa că selecția este cu adevărat largă. Și a vorbi despre modul în care fibrele, vitaminele, mineralele și enzimele lor sunt bune pentru sănătatea noastră este ca și cum ai repeta alfabetul de bază.
Există frumusețe în simplitate, așa că nu vă temeți de ceapă obișnuită, praz sau usturoi. Bucurați-vă de mazăre dulce, cartofi sau roșii timpurii, ardei, castraveți, dovlecei, vinete și sfeclă roșie. Credem că nu veți rezista tineretului dulce de coajă sau porumb, mai întâi morcovi, broccoli și conopidă, sau chiar ridichi semănate mai târziu.
În spatele cuvântului simplu salată se află un meniu variat de legume cu frunze, care atrage prin diferite forme și culori de frunze, arome și arome diferite, precum și diferite utilizări în bucătărie. Lista este foarte lungă: salată, salată iceberg, salată română, spanac, rubarbă, rucola, varză, varză și multe altele.
Acestea fac parte integrantă dintr-o dietă sănătoasă și, deși uneori sunt confundate doar cu o umplutură uscată pentru unul dintre condimente, vara ne oferă posibilitatea de a ne bucura pe deplin de aroma și gustul lor. Indiferent dacă le folosim frunzele proaspete întregi, ca o componentă a salatei de vară, sau le tocăm pentru a gusta pâine cu unt sau pentru a ridica grătarul de vară cu o marinată unică de ierburi proaspete, ele își vor îndeplini rolul de excelent. Așa că alegeți: pătrunjel, arpagic, busuioc, rozmarin, maghiran, mentă, caprifoi, rozmarin, tarhon, ligurian, sunătoare, salvie, oregano, satureja, laur (frunze de dafin), ... .
Acest articol este publicat pe un blog al cărui subiect principal este Serapeptaza.
Vrei să afli mai multe despre Serapeptază? CLICK AICI și citiți blogul nostru,
sau CUMPĂRĂ SERAPEPTAZA AICI și scrie-ne cum te-a ajutat ea.