sănătoase

La Biblioteca Națională Slovacă din Martin, Janica Lacová face față rețetelor vechi de 150 de ani și le inspiră suflete noi și mai sănătoase.

Martin, 13 noiembrie (TASR) - Janica Lacová, promotorul nutriției sănătoase, se află joi, 16 noiembrie, la Biblioteca Națională Slovacă (SNK) din Martin, cu rețete vechi de 150 de ani și inspiră sufletele noi și mai sănătoase. TASR a fost informat despre acest lucru de către purtătorul de cuvânt al SNK, Katarína Štefanides Mažáriová.

„Așteptăm cu nerăbdare toți gurmanzii și degustătorii, gurmanzii și criticii care vin la SNK pentru a afla dacă este cu adevărat posibil să se pregătească astăzi mâncare modernă din cărți de bucate, care au fost publicate în 1870 sau 1907 și se află în exploatațiile SNK. nu sunt cele mai vechi cărți de bucate pe care le păstrăm " a spus o purtătoare de cuvânt a SNK.

Potrivit acesteia, cea mai veche este o carte de bucate a istoricului și scriitorului Bartolomeo Sacchi (1421–1481) De honesta voluptate et valetudine (despre plăcere și sănătate), publicată la Veneția în 1475. "A fost adusă în Ungaria de a doua soție a lui Matej Korvín, pe atunci Beatrix din Aragón, în vârstă de 19 ani, fiica lui Ferdinand I de Napoli. Fondurile SNK conțin o traducere germană din 1542, publicată la Augsburg. Astăzi, este încă considerată să fie prima carte de bucate din perioada umanismului și a Renașterii. Conținea informații valoroase pentru doamnele native, gospodăriile și bucătarii lor, deoarece nu mai auziseră niciodată de multe ingrediente și feluri de mâncare. " a declarat Štefanides Mažáriová.

Ea a adăugat că primele cărți de bucate adevărate cu rețete au început să apară în secolul al XVI-lea, în special în țările cu tradiție culinară - în Franța, Anglia și Germania. „A fost o mare surpriză în 1870 că a fost publicată la Budapesta o carte de bucate cu 1.500 de rețete în limba slovacă intitulată Prima carte de bucate în limba slovacă - un mare beneficiu nu numai pentru uz casnic, ci și pentru economie, care conține cele mai simple, precum și cele mai selecte feluri de mâncare pentru sărbători de zi cu zi și excepțional de grozave, compilate de Ján Babilon, un burghez din Budapesta originar din Gemer, proprietarul unui restaurant unde se găteau mâncăruri slovace. " a adăugat o purtătoare de cuvânt a SNK.

Babilonova „bucătar popular” conține rețete pentru banchete, recomandă vegetarienilor și persoanelor care urmează o dietă, iar J. Lacová și-a căutat inspirația în evenimentul viitor. "Cele mai vechi cărți au fost întotdeauna cea mai mare inspirație pentru mine. Limbajul respectuos în care sunt scrise, dar și sfaturile înțelepte și practice care au sens până în prezent. Am cam uitat de ele. Mă bucur că pot pentru a reveni la cele mai vechi rețete de acasă. în Martin. Rețetele actuale și din trecut au multe în comun - dragostea pentru mâncare, dar și pentru cei pentru care pregătim mâncare. " a conchis Lacová.