Provocarea plantelor este Program gratuit de 30 de zile, care va duce participanții prin lumea nutriției plantelor de la bază și va învăța în fiecare zi ceva nou în domeniul nutriției plantelor. Cu toate acestea, nu trebuie să deveniți un vegan complet, dar o provocare vă va ajuta să vă ghidați chiar dacă vrei doar să limitezi hrana pentru animale. Ca parte a apelului, participanții vor primi informații necesare pentru a afla despre dieta plantelor: produse vegetale, rețete, achiziții de plante și multe altele.
În acest fel, oamenii vor învăța elementele de bază ale nutriției plantelor, cum să înlocuiască produsele de origine animală în alimentele preferate, de unde să cumpere aceste produse și chiar cum le pot face singure. O dată pe săptămână vor primi o listă completă de rețete timp de 7 zile (cină prânz mic dejun). Pe întreaga durată a „lor” Provocării Plantelor, o vor primi peste 100 de rețete de plante. Participanții înregistrați au, de asemenea, acces la un grup Facebook, unde pot comunica cu alți participanți. De asemenea, au ocazia să se consulte cu mentorii pe drumul lor către nutriția plantelor.
O nouă rundă a Provocării Plantelor începe întotdeauna la începutul lunii următoare. Dacă sunteți interesat de apel, vă puteți înregistra pe site-ul rastlinnavyzva.sk.
Am cerut mai multe informații despre această provocare, dar și despre dieta plantelor în general coordonatorul campaniei Mariana Mileca din proiectul Jem for Earth.
Cine se află în spatele proiectului Jem for Earth? Care a fost inspirația pentru crearea sa?
Jem for Earth este un proiect care a fost lansat oficial în septembrie 2019. O echipă de voluntari care doresc să ne ajute planeta lucrează la el. Principalul motiv pentru lansarea proiectului este criza climatică, ale cărei consecințe le putem vedea astăzi. Dacă nu ne opunem, amenință să facă Pământul nelocuibil pentru oameni și să ia cu el toată diversitatea vieții pe care o cunoaștem.
Prin urmare, am dorit să oferim oamenilor un instrument de combatere a crizei climatice. Arătați-le cum deciziile lor de zi cu zi pot ajuta la încetinirea sau chiar inversarea progresului schimbărilor climatice.
În același timp, vrem să ajutăm comerțul și sectorul gastronomic. Includerea alimentelor vegetale în meniu ascunde un potențial imens pentru acestea. Suntem inspirați de proiecte care sporesc gradul de conștientizare a alimentelor pe bază de plante în străinătate și creează în același timp condiții pentru includerea unui număr mai mare de alimente pe bază de plante în magazine și restaurante.
De ce ați decis să lansați o provocare pentru plante? Care sunt principalele sale obiective?
Mulți slovaci și slovaci doresc să contribuie la stoparea schimbărilor climatice. De exemplu, atunci când află că o dietă pe bază de plante este unul dintre cele mai eficiente moduri în care noi, ca indivizi, putem lupta împotriva crizei climatice, vor și ei să ajute. Cu toate acestea, pentru unii poate fi dificil să facă primul pas.
Prin urmare, am vrut să creăm un instrument care să îi ajute pe acești oameni în tranziția la o dietă pe bază de plante sau în includerea ei mai frecventă în dietă. Provocarea plantelor îi va ghida pe oameni prin mâncarea pe bază de plante de la bază. Datorită acestui fapt, această dietă este mult mai ușoară și mai accesibilă pentru toată lumea. Prin urmare, cele două motivații principale pentru lansarea Provocării Plantelor sunt informarea publicului despre modul în care fiecare dintre noi poate contribui la oprirea schimbărilor climatice prin alegerea propriilor alimente. În al doilea rând, pentru a facilita creșterea proporției dietelor pe bază de plante în dietă pentru acele persoane care aleg să ajute.
Din moment ce această provocare a funcționat și câți oameni s-au alăturat ei?
Prima rundă a Provocării Plantelor a fost lansată în septembrie 2019. O rundă durează întotdeauna o lună și până în prezent s-au alăturat peste 2.000 de oameni care doresc să ne ajute planeta schimbându-și dieta. Acest număr ne face cu toții mai fericiți că până acum provocarea a fost doar în faza de testare. Așteptăm un număr și mai mare de participanți din noul an.
Care sunt răspunsurile? Ei reușesc să păstreze provocarea o lună întreagă?
Până în prezent, am primit feedback foarte pozitiv, de care suntem extrem de încântați. Unii oameni urmează de fapt Provocarea plantelor 100%. Cu toate acestea, avem și participanți care doar caută inspirație pentru includerea mai frecventă a alimentelor vegetale. De exemplu, el va fi implicat în provocare încă de la început, plantele fiind hrănite doar de 3 sau 4 ori pe săptămână. Cred că fiecare mișcare în direcția corectă este importantă.
Ceea ce este cel mai dificil pentru ei?
Încă nu pot răspunde la această întrebare. După fiecare rundă a Provocării Plantelor, încercăm să obținem cât mai mult feedback posibil de la participanți, astfel încât să putem îmbunătăți constant Provocarea Plantelor. După părerea mea, este cel mai dificil pentru oameni să înceapă. Poate au ideea că, dacă exclud ingredientele animale din dieta lor, vor mânca doar legume și fructe crude. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost adevărat de mult timp. Chiar și în magazinele obișnuite, sunt disponibile un număr mare de produse care pot fi utilizate în mese în loc de carne, lapte sau ouă. Prin urmare, în Provocarea plantelor, încercăm să le arătăm oamenilor ce oportunități fără precedent li se vor deschide dacă optează pentru o masă de plante.
Aveți informații cu privire la faptul dacă vegetarienii sau persoanele care mănâncă carne sunt mai implicate?
Grupul majoritar este format din persoane a căror dietă include și carne, lapte și ouă, dar vor să înceapă să mănânce plante sau să restricționeze aceste produse animale. De asemenea, avem vegetarieni printre participanți. Încercăm să facem apel mai ales la persoanele care consumă produse de origine animală și ne descurcă bine.
Ar trebui să cumpărați câteva materii prime speciale atunci când treceți la această provocare?
O persoană care devine interesată de o dietă pe bază de plante va descoperi că în loc să renunțe la câteva ingrediente, o lume întreagă de structuri și arome noi se deschide în fața sa. De obicei, asta înseamnă că vei începe să mănânci mai variat. Rețetele noastre din Provocarea plantelor sunt făcute pentru a se potrivi celor cărora le place să gătească din ingrediente de bază, dar și oamenilor cărora le place să încerce ingrediente noi, „speciale”. Deci, puteți prepara și o masă gustoasă de plante cu ingrediente de bază și disponibile în mod obișnuit.
Această provocare este la fel de ușor de gestionat pentru locuitorii orașului și locuitorii orașelor sau satelor mai mici?
Cu siguranță da. Provocarea plantelor, dar și dieta plantelor în ansamblu este ușor de gestionat pentru oamenii din orașele mici și mari, precum și din sate. Desigur, în satele mai mici, va exista mai puțină disponibilitate a materiilor prime „speciale”, cum ar fi tempeh-ul sau laptele vegetal. Pe de altă parte, o astfel de persoană este mult mai ușor să ajungă la alimentele de bază, pe care le poate crește de multe ori singur. Și știm cu toții că, de exemplu, legumele din grădina de acasă au întotdeauna cel mai bun gust.
Ce rețete primesc participanții prin e-mail cel mai mult? Care sunt populare printre voi sau participanți?
Oamenii care încep cu rețete pe bază de plante preferă alimentele pe care le cunosc deja. Acestea sunt în mare parte versiuni vegetale ale unor feluri de mâncare bine-cunoscute, cum ar fi găluștele „bryndza”, varza sau sfoara. Participanții la provocarea legumelor de Anul Nou, pentru care se înregistrează în prezent, pot aștepta cu nerăbdare astfel de rețete. Dacă oamenii nu vor să aștepte până în ianuarie, pot fi inspirați în continuare de site-ul nostru, unde vor găsi multe rețete gustoase.
După trecerea la această provocare, o persoană poate simți anumite beneficii pentru sănătate sau alte beneficii?
Dacă vorbim despre dieta plantelor în general, precum și cu orice altă dietă, este necesar ca dieta noastră să fie variată și echilibrată. Dacă dieta plantelor este echilibrată, aceasta poate avea mai multe beneficii. Știm acum că o dietă pe bază de plante poate fi o prevenire foarte eficientă a multor boli ale civilizației, precum diabetul de tip 2, obezitatea, bolile cardiovasculare sau chiar unele tipuri de cancer. Prin nutriția plantelor, ne ajutăm nu numai planeta, ci și nu în ultimul rând sănătatea.