Din peste 2.000 de specii, prunele se numără printre cele mai numeroase fructe. O clasificăm în familia roz.
Se crede că a fost adus în Europa Centrală de cruciați în secolul al XII-lea din Asia, dar originea lor a fost Caucazul. Prunele nu conțin o cantitate mare de proteine și grăsimi, dar, pe de altă parte, conțin o cantitate mare de carbohidrați. Au cele mai multe fibre în comparație cu alte tipuri de fructe de piatră. Dintre minerale, fierul este cel mai abundent și apreciat în prune, urmat de cupru, zinc, calciu și potasiu. Din vitamine extragem în principal vitamina C și B. Dacă optați pentru prune uscate, pregătiți-vă pentru furnizarea unei cantități mari de substanțe utile precum: cupru, zinc, fructoză, mangan, crom, seleniu și biotină. Cu toate acestea, conțin mai puțină vitamina C.
Tipuri de prune
Este o prună obișnuită, care poate fi cultivată cu ușurință și prosperă pe teritoriul nostru. Pielea este de culoare violet până la roșu-albastru, iar carnea este de obicei galben intens sau uneori galben-roșu. Există aproximativ 25 de soiuri de prune, cum ar fi Stanley, președintele Drouard.
Se caracterizează printr-un gust foarte dulce și o carne suculentă, care este de obicei colorată în galben. Fructele acestei specii sunt puternic înrădăcinate și au o piatră tocită. Prunele au o formă rotundă până la ovală.
Acest tip de prună are o formă rotundă. Are o piele verde-galbenă, cu un luciu roșiatic, iar carnea este alb verzuie, foarte aromată și dulce. Piatra este relativ dificil de separat de celuloză.
În țara noastră apare mai ales sub formă galbenă și roșie. Se poate cultiva în cantități mari pe trepte. Are o structură fermă și un gust dulce. Sunt recomandate pentru gătit, datorită gustului lor.