Condimentele, untul și smântâna vor face din puiul obișnuit una dintre cele mai bune experiențe culinare.
Ingrediente
Abordare
Curățați usturoiul și aruncați-l împreună cu ardeiul iute și ghimbirul curățat într-un blender. Se amestecă pentru a crea o pastă picantă, aromată. Într-un castron mai mare, combinați pasta amestecată, iaurtul, făina și adăugați condimentele: coriandru, scorțișoară, chili, rascu, șofran și sare.
Tăiați pulpele de pui în cuburi mai mici (aproximativ 4x4cm) și amestecați cu marinada. Lăsați-l să se odihnească la frigider peste noapte (dar marinada este atât de puternică încât, dacă ne grăbim, o oră va fi suficientă). Apoi lipiți carnea pe frigarui de lemn și puneți-o la grătar sub un grătar fierbinte în cuptor timp de aproximativ 20 până la 25 de minute. Ne întoarcem astfel încât carnea să fie crocantă pe toate părțile, dar totuși suplă în interior.
Pregatim sosul de unt dizolvand untul intr-o oala mai mare. Adăugați: ghimbir, ardei iute tocat (fără semințe), cardamom, scorțișoară și cuișoare. Când încep să se prăjească ușor, adăugați ceapa tocată mărunt și fierbeți până se înmoaie. Acesta este urmat de piure de roșii, chili măcinat și coriandru. Se amestecă totul bine și se toarnă smântână. În cele din urmă, adăugați miere, coriandru tocat și sare. (Dacă ne este frică să nu mușcăm un cuișor sau cardamom, putem strecura sosul).
În final, scoateți din bețișoare bucățile de carne la grătar și amestecați-le în sos, pe care îl vom reîmprospăta cu suc de lămâie.
Serviți cu pâine indiană naan sau orez aburit și salată verde proaspătă.