Friptură

  • 4 ceapă roșie
  • 2 linguri ulei de rapiță Vita D'or
  • 100 ml vin roșu de port
  • 300 ml vin roșu uscat
  • 500 g ficat de pui
  • sare de mare în râșnița Kania
  • piper negru în râșnița lui Kania
  • 2 linguri de făină netedă Castello
  • cimbru proaspăt
  • 1 lingura de patrunjel tocat
  • 1 lingura unt Pilos

Garnitură

  • 700 g cartofi
  • 50 g unt Pilos
  • 100 ml lapte integral Pilos
  • Ulei de măsline Primadonna
  • ½ ceapă
  • 400 g spanac tânăr
  • patrunjel proaspat

Chipsuri de usturoi

  • 8 căței de usturoi
  • ulei vegetal Vita D´or

Ceapa vieneză

  • 1 ceapă
  • Făină simplă Castello pentru ambalare
  • 1 linguriță piper Mikado măcinat dulce
  • Ulei vegetal Vita D´or pentru prăjire
Trimiteți lista de cumpărături

ABORDARE

Friptură

Tăiați ceapa în tăiței și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei maro auriu. Se stropeste cu port si vin rosu si se lasa la jumatate.

fript

În a doua tigaie, prăjiți prăjiturile curățate, sărate, condimentate și făinoase. Se toarnă excesul de grăsime, se adaugă baza de ceapă cu vin și se fierbe. În cele din urmă, terminați vasul cu cimbru proaspăt, pătrunjel tocat și unt.

Garnitură

Curățați un cartof, gătiți-l moale în apă sărată, scurgeți-l și sitați-l într-un piure fin folosind o presă de cartofi. Se transferă într-un castron, se sare, se adaugă unt rece și se amestecă. Se toarnă laptele cald și se amestecă până se omogenizează.

Se prăjește ceapa în ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă spanacul tânăr și se prăjește scurt. Se sare, se condimentează și se înmoaie cu puțin unt.

Chipsuri de usturoi

Tăiați usturoiul în felii la fel de groase și prăjiți încet în ulei până devin aurii. Avem grijă să nu ne ardem.

Ceapa vieneză

Tăiați ceapa în roți, înfășurați-o într-un amestec de făină simplă și piper măcinat și prăjiți-o până devine aurie în ulei cald.

Servire

Se ornează friptura pe viță de vie cu ceapă vieneză. În boluri separate servim spanac tânăr prăjit și piure de cartofi condimentat cu chipsuri de usturoi.