cimbru
Copiilor mei le place pui fript. Dar trebuie să fie suculent și în același timp cu pielea crocantă perfect coaptă. A fost așa astăzi. Prânz târziu, apus de soare, miros de cimbru, dovleac prăjit, copii fericiți care strigau: „Mamă, încă carne”. Aștept cu nerăbdare să repet această rețetă simplă, dar grozavă. Era o după-amiază de duminică la sobă, care încântă, umple, încurajează și mai ales gusturi.

Ce ne trebuie:

1 pui domestic (aprox. 1,5 kg)
o grămadă de cimbru proaspăt (la Bratislava recomand piața de pe Žilinská și un domn drăguț cu ierburile sale parfumate)
săruri consistente
2 linguri ghee

Scoateți puiul din frigider cu cel puțin o jumătate de oră înainte de gătit. Se spală, se usucă cu prosoape de bucătărie și se lasă să se „tempereze” la temperatura bucătăriei.

Încălzim cuptorul la 240 de grade. Celsius.

Se dizolvă ghee-ul, se sare puiul frecând sarea în piele.

Întindeți din nou puiul cu ghee și sare din nou (nu trebuie să ne facem griji cu privire la sare).

Punem cimbru în pui.

Legăm pulpele de pui cu sfoară de bucătărie. Puneți într-un vas de copt și coaceți timp de 20 de minute. Așezăm aripile ca la gât. Reducem apoi temperatura la 200 de grade Celsius. Celsius și coaceți încă 40-45 de minute. Selectăm puiul, mutăm cuptorul pe grătarul superior și temperatura este de 240 de grade. Celsius, puneți câteva crenguțe mici de cimbru pe pui și puneți din nou la cuptor pentru câteva minute. Sunt suficiente 3-4 minute (în funcție de cuptor). Serviți imediat.

Acest pui la cuptor are un gust foarte bun cu dovleac prăjit.