Tăi de pui ala Kozlík-competiție - REȚETĂ 1066

CONCURENȚĂ

Pui tăie ala Kozlík-concurență

[reteta nr. 1066 din 28.2.2007]

INGREDIENTE NECESARE

800g piept de pui, 1 praz de dimensiuni medii, 1 ceapă mai mare, 2-3 ouă, 1 cutie de ciuperci, 15dkg de brânză tare (ras), 3 căței de usturoi, 100 ml de ulei (posibil mai puțin), 1 KL de sare, 1 KL de giroscopi, 1/2 KL piper negru.

Această rețetă se bazează pe pui (carne de pasăre), dar din moment ce în momentul de față am avut doar pulpă de porc acasă, a fost o premieră atât de mică. Dar ne-a plăcut.

MOD DE PREPARARE

Bateți tăieturile și tăiați marginile (astfel încât să nu se răsucească la coacere). Presărați cu amestecul pregătit de condimente (sare + giroscopi + piper negru) și lăsați să stea cel puțin 2 ore. În acest timp de „odihnă”, nu ne odihnim o clipă, ci pregătim ingredientele pentru umplutură (spălăm, curățăm, tăiem, batem, strecurăm).
Prajiti marginile taietoare taiate din ambele parti si asezati-le una langa alta pe foaia de copt.
Umplutură: Adăugați ceapa și prazul tocate la friptură, prăjiți o vreme și adăugați ciupercile și prăjiți timp de aproximativ 10 minute. Nu mai sărăm (deoarece coptul în sine este deja sărat și brânza, pe care o vom adăuga și noi)! Îndoiți tigaia peste foc și adăugați ouăle amestecate cu usturoiul zdrobit, încă fierbinte. Nu vom mai prăji! Turnați treptat brânza rasă într-o omletă atât de subțire (semi-crudă) și, astfel, îngroșați-o.
Cu această umplutură facem grămezi pentru tăieturi prăjite și le punem într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 45 de minute. (mai scurt pentru carnea de pui) Coaceți la 175 de grade.
Se servește cu legume aburite sau orez.

• Gyros tăiate cu pui - discuție
• Tăițe de pui tocate într-un sacou de dovlecei
• Felii de pui din cuptor
• File de piept de pui
• Piept de pui Eco 500 g - preț și recenzii - MACED