Speciile sălbatice și cu pene, grație comportamentului insensibil al omului în dezvoltarea industrială, au pătruns aproape în zona amenințării unor specii. Prin urmare, indivizii săi ajung ca hrană pe o farfurie umană din ce în ce mai rar. Dacă nu putem transforma un pui viu într-un fazan, atunci merită să facem această schimbare pe tava de copt. Cu cât folosim mai atent ingredientele recomandate, cu atât rezultatul va fi mai bun. Deci, dacă vă simțiți ca un fazan și aveți puiul încercat de o sută de ori în frigider, să mergem la el.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Puneți toate ingredientele într-un borcan de ceramică sau sticlă cu capac și amestecați în marinată. Introduceți puiul porționat și acoperiți toate părțile cu marinată. Acoperiți cu un capac, puneți-l în frigider pentru 24 de ore. În acest timp, întindeți marinata pe carne de mai multe ori.
A doua zi, sfârșitul marinării într-un vas de copt unde se va coace carnea pentru a turna uleiul pentru prăjire, scoateți carnea din marinată din legume, ștergeți-o cu hârtie creponată și așezați-o pe uleiul încălzit și prăjiți-o. Adăugați ceapa tocată, prăjiți puțin, adăugați legumele și prăjiți și, în cele din urmă, adăugați usturoiul și doar puțin prăjiți pentru a combina aromele. Îndoiți carnea pe legume, acoperiți, acoperiți și coaceți până se înmoaie
Scoateți carnea și turnați alcool peste tigaie și flambați. Nu reveniți la legume. Presară legumele, amestecă într-o pastă fină, adaugă bulionul de carne, puțină afine și gătește. Sosul care a intrat în el în sos și se servește împreună cu carnea pe un vas